炸麻花是一道特別好吃的麵食零食,深受大部分家庭的喜愛。各種地方的做法不同,而且在口感上也分為酥、脆、香、甜。小編個人比較喜歡鬆軟的麻花,不知道大家喜歡什麼樣的口感呢?下面我們就了解下炸麻花的做法吧!
【準備材料】麵粉800克、水280毫升、雞蛋3個、牛奶150毫升、糖150克、鹽1多半勺、酵母10克。
【製作方法】第一步:將準備好的麵粉、雞蛋、牛奶、糖、鹽、酵母混入一個容器中,用手揉成光滑麵團
第二步:蓋上蓋子醒發1小時
第三步:當麵團醒發至2到3倍大時,拿出麵團放在案板上,將麵團均勻揉捏
第四步:把麵團把麵團擀成0.5CM厚度的薄片,切2cm左右寬度,然後搓條擰在一起,擰成麻花狀
第五步:一個一個搓好之後,就可以蓋上保鮮膜,醒發一會
第六步:起鍋燒油,油溫至5成熱時,放入麻花,一個一個緩慢放
入油中,炸至變色,撈出食用就可以了
自己在家做的麻花既省錢,還能保證衛生何樂而不為呢?當遇到陰雨天,閒著沒事的時候,可以動手操作一下,親自體驗會很有成就感的。另外還有幾個注意事項和大家嘮叨幾句!
和面時我們可以採用溫水,大概35到38度適宜,太熱會把酵母燙死,冷水面醒的不是那麼快。所有的麵食製作過程最關鍵的就是發麵了,這很是影響口感。判斷面是否醒發好,我們可以用手指按一下醒發的麵團,按下去不回彈就差不多好了。
喜 歡做麵食的朋友抓緊試一下吧!