現在天氣這麼冷，最近特別適合喝些湯湯水水 ！我平常不怎么喝湯，但是對於椰汁雞湯我是拒絕不了的。而且椰子雞湯又很健康養生，關鍵是還很簡單。不加一滴水，全部椰子水來燉雞，燉出來特別鮮甜完全不需要加任何調味料。燉過的雞肉嫩嫩的，蘸著醬汁特別下飯 ！這湯多給家人做，越冷越要喝，滋補暖身，每周一次，整冬不怕冷冬天就喜歡煲一些滋補類的湯喝，今天要給大家分享的這道湯，是我的最愛，特別的好喝，它就是椰子雞湯。用椰汁代替清水煲雞湯淡淡的椰香味，湯水非常清甜，每次煮一定要喝上兩大碗，特別的鮮。
椰子雞湯性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，湯清爽口;有益氣生津，清熱補虛之功效。
材料:
椰子一個，雞半隻，生薑，紅棗，枸杞
做法:
1、買的老椰子，買的時候讓人把皮削好了，自己拿回來處理會很難，老椰子煲湯好喝，沒有的話買新鮮椰子也可以。把椰子的氣口那裡切開，搓個洞，把椰子水倒出來盛在碗裡(椰子水一 定要保留，後面加在湯裡，一級棒)
2、椰肉切開，切成小塊，生薑切片。
3、雞肉選擇嫩雞口感會好些，我選用的清遠雞，雞肉切塊，洗淨，水燒開過一遍水撈出。
4、雞肉，生薑，椰肉放入煲中，加適量水，開大火煲。
5、水煮開後，轉小火煲一小時，然後把椰子水倒入，加入紅棗，再煮15分鐘，最後加入枸杞，加鹽，關火。
非常清甜好喝，湯中不僅有雞肉的鮮味還有椰子清甜的味道，喝這道湯不會上火哦