#唯愛與美食不可辜負#
2020庚子年初，所有人閉關在家，飲食成了須解決的首個問題。最初以為生活很是不便，漸漸發現，在家的這段日子裡，自己動手下廚，不僅滿足了自己口腹之慾，更發現了製作美食的無限樂趣，以及一道菜不斷精進之後含在口的那份難以言喻的滿足感、幸福感。因此，希望今後和大家共同去探索和體驗生活中的這份幸福，在食療中強身健體。
椰子價值知多少？
椰子不僅營養價值豐富，也是一味藥材哦。椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經；果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受飢餓；椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
今天的這道家常菜，就是將椰子的椰汁以及椰肉全部進行利用，製作出的一道非常清甜生津的椰子雞湯。平時我們只是將椰子喝汁，打個孔，喝完就扔了，著實浪費，於我而言，對於上蒼所賜予我們的食物，我們都應當極其珍惜，以最低的消耗存於世，充分利用每一道食材給予我們的一切營養。
大家都知道，春季最主要的是補脾胃，現在大家的生活壓力以及工作壓力，造成很多人，包括我在內，脾胃出現各種問題，正氣不能有效保障身體機能運轉，加上春季萬物都向上揚升，人體內的陽氣也是向上揚升，極其容易帶來便秘、口腔潰瘍、上火、睡眠質量低、多夢等情況。近期也在了解中醫相關理論，很多名醫都建議在食療中幫助自己調理好身體，這是最低成本也是最幸福的一件事情。
所以，針對以上我自己出現的一些情況以及椰子本身的藥用價值，在這個春季呢，就嘗試做了大家在火鍋店吃的椰子雞湯。裡面再加了一些適合春季補脾補氣滋陰的中藥材，味道很甘甜，無需擔心，沒有中藥味道哦。
食材
椰子三隻
生雞半隻
木耳少許（木耳的藥用和營養價值也很高，補氣血，以及清理身體內灰塵、雜質的作用）
紅棗六七顆（切半）
黨參三四粒（根據中醫推薦，春季補脾胃效果很好，又很溫和，還能養血，補氣）
淮山少許
枸杞少許
大蔥少許
生薑三四片
步驟
1、木耳用水泡發，椰子自己買來之後用大一點的菜刀一點點切掉頭頂部分的椰子皮，而後圍一圈開一個比較大的孔，只要勺子能放進去即可，用刀子一點點剁進去去掉椰子皮的沫子，最後藉助一邊打孔撬開即可。 我們買了三隻，也是第一次嘗試，就自己打孔成功啦
2、雞肉洗淨放入加水之後的鍋中，家幾片生薑片煮開三四分鐘，去除腥味以及肉中的血
3、熱鍋冷油，加入生薑
4、放入雞肉，進行煸炒，爆出香味，以及煸出雞肉皮中的油脂。而後加入少許生抽。提鮮去腥
5、倒入三個椰子的椰汁。椰汁倒完之後，就可以用一個勺子開始取出椰肉啦，可能椰肉帶有沫沫，洗淨切條狀備用。
6、繼而加入大蔥、枸杞、紅棗、淮山、黨參，加入適量鹽，鹽的多少視個人對於甜分的喜愛程度，因為椰汁本身非常甘甜， 為了保持原汁原味，可以放入鹽少一些。先是大火，煮開，然後轉小火，煮四十分鐘。
7、之後可以嘗試一下口味，並對於鹹度和甜度進行適當調整，小火長時間熬煮後，所有材料的味道進行了融合。椰肉原本單吃感覺不大有味道，但是這樣的做法會使得椰肉非常嫩滑、香甜。雞肉甘甜，即使瘦肉也會覺得很有味道。椰子雞湯更是清甜，喝完之後胃裡感覺暖暖的，而且口中立刻生津，所以才說有止渴的療效。
前兩天看到一段話很讓我動容，分享給大家。
在現如今的科技時代，幾乎所有的東西都能被造出來，唯獨活人不能被造出來，可見人這個動物內部的極其複雜性以及精密性，那麼我們怎能不願意花費更多的時間和精力了解身體呢？這樣當身體這個機器出現一些症狀之後，我們其實通過一些簡單的食療就可以恢復啦。