韭菜炒雞蛋，分開炒還是合一起炒，3個步驟，教你韭菜翠綠炒不老
韭菜和雞蛋都是生活中常見的食材，不僅味道好，而且炒出來的菜品也是很美味。購買那些鮮嫩的的韭菜，這樣子炒出來的韭菜炒雞蛋味道也會相對來說更好一些。而且韭菜這種食材不僅是炒制還是烤制，或者是製作成餡料都是非常好的一種食材，吃起來的味道也會非常鮮香美味。
韭菜炒雞蛋是一道很家常的菜品，無論是鮮香滑嫩的雞蛋，還是味道濃鬱美味的韭菜，大多數人對這道菜會比較喜愛。這道經典美味的菜品，如果想炒出風味佳，口感好賣相也好的韭菜炒雞蛋。有人製作韭菜炒雞蛋會喜歡合在一起炒制，有些人喜歡分開炒制，但是個人來說，我會更建議，韭菜炒雞蛋更適合混合一起炒制。因為合起來炒制，不僅可以保證韭菜不容易炒老，還可以很好的保證整道菜的味美。
製作韭菜炒雞蛋的烹飪方法
步驟1：將韭菜洗乾淨，切成適合長段，將雞蛋打進事先準備好的碗中，之後在盛放雞蛋液的碗中加進少量食鹽。使用筷子將雞蛋液儘可能打散，然後將切成短段的韭菜，倒進雞蛋液一起進行攪拌。關於韭菜的用量，差不多屬於韭菜，可以在雞蛋液中輕輕攪拌，差不多是看不清楚雞蛋液就差不多了。
步驟2：在鍋裡倒進適量的食用油，如果比較喜歡放進香料，小火慢炒出香味，之後再將香料撈出，留下食用油。這邊不建議，韭菜和雞蛋分開炒制，因為這樣子炒出來的韭菜炒雞蛋，兩種食材就會不容易進行融合。
步驟3：把一開始的小火轉成大火，之後只需要將處理好的韭菜雞蛋液倒進鍋中，需要記住不要直接翻炒。等到可以明顯感覺到底部的凝固，就可以使用鍋鏟進行翻炒，將韭菜雞蛋炒成塊狀就可以了。