元旦佳節，做了奧爾良烤雞，不用一滴油，香氣撲鼻，全家吃嗨了！時間過得好快，2020年的元旦到來了，新年的第一天，家人團聚，又到了我大秀廚藝的時候，除了一些家常菜以外，還給家人烤了一隻雞，實在是太香，全家人搶著吃，分分鐘就光碟！
有的人會說，自己烤雞多麻煩，其實奧爾良烤雞相當簡單，只要家裡有奧爾良醃料和烤箱就能做，把醃料和雞混合拌勻醃製三個小時，放烤箱裡烤一烤就行了，但是也要注意幾個細節，可以讓奧爾良烤雞更加入味，第一，醃製之前，要用牙籤在雞的表面多扎一些小眼，可以讓奧爾良醃料充分融入雞肉中；第二，烤的過程中，要過十分鐘就取出來，刷一層奧爾良醃料，這樣烤出來的奧爾良雞不僅顏色好看，而且更加入味好吃。
一隻奧爾良烤雞一上桌，全家都另眼相看，直誇我是賢妻良母，上得廳堂下得廚房，什麼都會做，誇得我都不好意思了。自己做的奧爾良烤雞掌握兩個要點，比買的還好吃，料多實惠，香氣撲鼻，色澤誘人，鹹甜適中，外焦裡嫩，無添加劑，家人吃著更放心，元旦佳節想要露一手，就試試這個簡單又好吃的奧爾良的烤雞！
奧爾良烤雞
所需食材：三黃雞1隻、奧爾良醃料80克、清水70克、姜3片、料酒2勺；
製作方法：
1、準備一隻三黃雞，把雞爪和頭都切掉，太大的話，烤箱裡放不下，把內臟都掏乾淨，清洗乾淨，用牙籤在雞的表面多扎一些小眼，方便入味，三黃雞比較容易熟，所以選擇三黃雞；
2、切三片薑片，把薑片放三黃雞上，再加入兩勺料酒，戴上一次性手套按摩一下；
3、準備一個小碗，裡面加入80克奧爾良醃料和70克清水，攪拌均勻；
4、把調製好的奧爾良醃製料倒入三黃雞中，用手抓勻，儘量多按摩一會兒，可以更加入味，按摩完醃製3小時以上；
5、烤盤上面墊一張錫紙，上面放烤網，把醃製好的三黃雞放烤網上面，烤箱預熱200度，放下層，先烤20分鐘，然後每過10分鐘，就取出來，刷一層醃製雞的醃料，這樣不僅看著好看，而且更加入味，一共烤60分鐘。
小貼士：
1、雞肉與豬肉和牛羊肉比，蛋白質含量相對較高，雞肉中的胺基酸極易被人體吸收，雞肉也含有豐富的磷、鐵、銅和鋅，各種維生素含量也高，常吃雞肉可以強身健體，還可以促進孩子的智力發育；
2、新鮮的三黃雞的雞肉顏色為乾淨的粉紅色，表面有光澤，皮為米色毛囊突出。表面比較幹，或者含水較多、脂肪稀鬆的雞肉就不要買了，一定是不新鮮的三黃雞。
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