大家好！我是你們的小編吃貨戰營，說起宮保雞丁這道菜，很多人都喜歡吃，覺得它是下飯第一菜。宮保雞丁能贏得如此名頭，也跟它的實力有很大關係，這道菜無論從口感上講，還是從營養功能上講，確實是名副其實的下飯菜，把它和米飯搭配在一起吃，尤其非常好吃。很多人去五星級飯店吃飯，都不忘記點這道菜，美味好吃又有營養，價格還特別便宜，非常實惠，能滿足人們省吃儉用的習慣。
食材準備： 雞胸肉 黃瓜 花生米 食用油 精鹽 萵筍 雞蛋 大蔥 大蒜 生薑 老乾媽 生抽 五香粉 胡椒粉 澱粉 料酒 豆瓣醬 白糖 醋
製作方式：首先是食材的清洗，我們先將雞胸肉清洗乾淨瀝乾水分，黃瓜清洗乾淨，大蔥，大蒜，生薑，萵筍扒皮清洗乾淨，大蔥切段，黃瓜和萵筍切丁，生薑切絲，大蒜切片，接著把瀝乾水分的雞胸肉切丁。將切好的雞胸肉放入乾淨的碗裡，依次將雞蛋一個，五香粉，胡椒粉，生抽，料酒，澱粉放入碗裡。、用手拌勻後醃製15分鐘左右讓其充分入味。
起鍋燒油，倒入適量的食用油，倒入花生米小火翻炒，炒熟時盛出備用。將醃製好的雞胸肉倒入鍋裡（炸過花生米的油留在鍋裡），開大火將醃製好的雞脯肉倒入鍋裡，炒至變色後盛出備用。將油倒出，留適量的底油，油熱後分別放入幹辣椒，蔥絲，姜粒，大蒜翻炒爆香，放入豆瓣醬接著翻炒，待油變色時，將炸好的雞胸肉倒入鍋裡翻炒，快速翻炒後依次放入五香粉，生抽，白糖，醋，鹽繼續翻炒。翻炒雞脯肉丁一分鐘後倒入切好的青筍丁，繼續翻炒，如果口重可以再加少許鹽，翻炒一分鐘後倒入炒好的花生米繼續翻炒，然後關火出鍋。家常宮保雞丁就做好了，非常下飯。
由來：該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之後宮保雞丁也流傳到國外。宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
營養價值：宮保雞丁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養成分，具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養生滋補、增進食慾、促進人體健康、增強機體抵抗能力。貴州菜版的宮保雞丁用的是餈粑辣椒，和川菜、魯菜版本不一樣。貴州版宮保雞丁鹹辣略帶酸甜，請注意這個「酸」字，酸辣是貴州菜區別川菜的重要標誌之一。
以上就是今天的美食宮保雞丁，味道美味，可口下飯。宮保雞丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛，肉質滑脆。