隨著國民經濟的增長，我們擺脫了吃不飽穿不暖的年代，人們越來越重視飲食健康方面，不再純粹的追求味道，綠色健康是如今我們選取食材的第一標準，而跟綠色健康有聯繫的商品，它的價格也會比普通的同類商品要貴一些。
即使是價格有所上浮，大眾對綠色產品也依舊是「寵愛有加」，不過有些綠色食品原先卻並不是大眾「寵愛」的對象，曾經它被作為餵豬的「飼料」，如今才成為綠色食品中的一員，而且每斤售價近百元。
曾經的豬飼料
葛根是這種植物的中藥名，想必很多人都吃過葛根的相關產品，例如如今備受大家喜愛的葛根粉。葛根在我國的大多數地區都有分布，不過在南方炎熱的地區分布最為廣泛，在我國的重慶、福建、南京等地區，都有大面積的種植。
秦淮地區以黃土壤和紅土壤為主，這個地區的葛根不僅大，而且營養價值相對其它地區會顯得偏高一些。在80年代的農村，農民常將葛根葉或根莖採回切碎和發脹的玉米面混合，用作於餵豬的飼料，在那個物質匱乏的年代，冬天很少地方可以收割餵豬的飼料，因此葛根也成為了冬天餵豬的主要飼料來源之一。
葛根地位的轉變
葛根含有很多營養物質，隨著人們對於綠色健康食品的追求，這種生長於大山中的植物，逐漸的走進了人們的視野中，在收成不好的年代，這種產量大的植物也作為大部分人的主食之一，不過隨著人們生活的富足，葛根不作為主食的一種，搖身一變成為了綠色食品中的一員。
因為葛根含有多種對人體有益的營養成分，而且是屬於綠色食品中的一員，葛根在市場上的價格也隨之水漲船高，如今由葛根製作的葛根粉更是售價近百元，純野生的葛根製作的個葛根粉更是超過了百元。
葛根的特性
葛根有粗壯的藤本，可長達8米左右，全體被黃色長硬毛，莖基部木質，有粗厚的塊狀根。花旗在每年的9到10月分，大概在次月份結果，生長在山坡的草叢中或者路旁的比較飲食的地方，也時常生長於海拔1000到3200米的山溝林中。
從原先用於餵豬的飼料，到如今的綠色產品，可以說葛根的身份經過了一個華麗的翻身，不過能夠更加合理的利用發揮出這種植物的價值，也是一件比較慶幸的事，不至於埋沒了這種植物。你是否也吃過葛根粉呢？歡迎大家在下方留言評論。