每次說到潮汕，相信很多人第一個想到的就是潮汕美食，因為潮汕美食非常多，如今在很多地方都能吃到，例如潮汕牛肉火鍋、滷鵝肉、糖蔥博餅等等，所以人們對於潮汕美食就很有印象了。其實潮汕不僅美食多，而且潮汕人也是很會吃的，像這種番石榴的吃法，估計很多人連見都沒見過。
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其實這種就是潮汕經典的甘草水果了，每年夏天都會頻繁的出現在餐桌上，作為一種飯後水果，上桌比海參鮑魚還受歡迎，但是在外地人看來，這吃法就很像黑暗料理了。在潮汕的甘草水果，配料都差不多，但水果就可以千變萬化了，各種應季水果都可以用來做，像番石榴、芒果、雪梨、蘋果、橄欖、油甘等等。
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不過最經典的甘草水果還屬番石榴，幾乎沒有人是不愛吃的，伸手潮汕吃貨的喜歡。而甘草番石榴的做法也不難，就是配料比較少見，只在潮汕才有，像南姜、甘草、鹹酸梅就很特色了，除此之外，還要準備香菜、白糖、熟芝麻，這就是做甘草水果的原料了。
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接下來就把正當季的番石榴切成小塊，放到一個大盆裡，然後加上甘草粉、帶汁的鹹酸梅、南薑末和白糖攪拌均勻，其中的鹹酸梅也要搗爛才行，吃起來才更有味，最後加上香菜段和熟芝麻，這就可以盛盤上桌了。看這甘草番石榴的賣相，感覺就跟一道菜一樣，很特別。
而這甘草番石榴吃起來是酸甜可口的，帶有甘草和南姜的獨特香味，吃起來比原來更美味，解膩效果也很好，像逢年過節的時候，人們聚餐後的最後一道菜就是甘草水果了，吃完整個人就很舒服了。而且甘草能清熱消食、南姜開胃健胃， 經常吃對身體也是很有益的。不知道大家有沒有吃過潮汕的甘草水果呢？