說起臭豆腐，大部分人都知道它是嗅起來特別臭，吃起來口感特別的好。它是將發了黴，帶有臭氣的豆腐放在熱油鍋裡翻炸，直到外表完全變得酥脆而止。這樣炸出來的它味道不僅不臭，反而是鮮香味美，是適合大眾口味的地道美食。現在喜歡吃它的人有很多，但是不免有人會好奇，這麼美味的臭豆腐到底是誰發明的呢？其實它可是來頭大得很。
大多數人都知道皇帝朱元璋吧，他並不是一個生在皇宮裡面，從小就吃好喝好的人。反而他是個乞丐皇帝，經歷過一段特別艱苦的時期。在他當乞丐的時候，就有一次餓得不行了，看到別人有遺棄的壞掉的豆腐，他就把這個豆腐討要過來了，放在油鍋裡面翻炸。最後竟然覺得味道別樣的美好。
人在很餓的情況下，是覺得什麼東西都美味的，很多人覺得這樣不能夠足以證明它的美味。但是後來他卻是經常去討要發毛的食物去食用，而且在打了勝仗以後，還把這個臭豆腐賞賜給將士們吃，足以見的他對這道菜的喜愛之情。
後來百姓們看見皇帝都特別愛吃，而且吃過的人都說好，這道菜就流傳下來了。漸漸的成為一個民間的特色小吃，也有了更多的風味。比如說是有加入泡菜的，還有特製的黑色款，這味道都是特別誘惑人的。
吃這的時候就會想著，這種小吃是皇帝都愛吃的，是不是特別有共鳴呢？炸好過後的它不僅色澤優美，吃起來也是特別鮮美，而且炸幹了的地方特別的脆，裡面又有的軟軟很舒服的感覺。因為它也是由豆子製作而成的，所以實際上它的營養也是很高。不知道大家愛吃它嗎？沒有吃過的朋友們可以去嘗試下是不是適合你口味哦。