內容有點長
文末有福利
有福利
福利
很抱歉這麼多天沒有推送，早範姐出去了。
看這標題的「肉骨茶」，猜出早範姐去哪了吧？
這趟去新加坡，擱現在叫旅行，通俗一點叫玩耍，時尚一點的說是「一場心血來潮說走就走」的「華麗的冒險」。
但放在一兩百年前，那叫過番、下南洋。
「明朝到民國時期，福建、廣東一帶慌亂窮困，人多地少，老百姓生活難以維持，為了謀生計，維持家庭生活，改變個人或家族的命運，躲避戰亂，閩粵地區的老百姓一批又一批向東南亞遷徙，這種歷史現象也叫下南洋。」
目前，新加坡人口中華人佔74％。走在新加坡街頭，耳邊聽到都是普通話、潮汕話，早範姐好不容易學會的幾句散裝英語毫無用武之地，有點失落。
更失落的是，本慶幸著躲過了「霸王級」的寒潮，沒想到也錯過廣州百年一遇的（朋友圈大）雪。
只好在新加坡胡吃海喝一通，讓美食安撫早範姐看不到雪的遺憾。
新加坡的第一餐，當地朋友範先生帶早範姐去吃肉骨茶。
去之前，早範姐做了兩種準備：
一種是，豬骨豬肉和茶葉一起煮，像龍井蝦仁。
另一種就是，上來一盤肉、一盤骨和一杯茶，像潮汕地區的鵝肉飯，其實就是一碗米飯和一盤鵝肉。
但是，早範姐明顯又想太多了。
肉骨茶的起源
肉骨茶（Bak Kut Teh），是新加坡和馬來西亞一帶著名的中華料理。肉骨茶的起源仍被爭執不休，早範姐傾向了「苦力說」。
（資料圖片）
到南洋的先輩們多在碼頭做苦力，苦力們在搬運貨物的過程中，偶有來自故鄉的藥材碎片掉落在地，於是揀拾起來，集資買些肉骨加在一起熬煮成湯，蹲在街邊配飯進食，算是既補身又懷鄉的一餐了。苦力需要精神體力來應付一天的粗重工作，這樣一頓便宜豐富的早餐很快在華工中流傳開來。
也就是說，肉骨茶裡壓根就沒有茶嘛。
那為何要叫茶呢？也說眾說紛紜。
有說忌諱「藥」而稱「茶」、也有說是由肉骨茶攤販主李文地被稱為「肉骨地」演變而來⋯⋯其實，廣東本來也有將藥稱為茶的說法，比如「涼茶」。
給我來碗肉骨茶
肉骨茶發展到目前分兩種做法，一種是福建做法，湯濃，用中藥材和香料，加老抽，藥香濃鬱。另一種是潮州做法，湯清，用豬骨和胡椒主調味，加點生抽，又香又甜。我們來的這家位於克拉碼頭（ClarkeQuay）的松發肉骨茶，就是潮州做法。
已是晚上8點鐘，仍有不少人在排隊等位。店裡風格傳統，古樸的牆磚地磚，牆邊裝飾是懷舊的鋅皮板和瓦片，悶熱的空氣中飄散著食物的香氣，奶奶級的服務員會略粗暴地「吼」客人：「把肉吃完不要浪費啦」⋯⋯環境談不上很好，卻是地道風味店所特有的嘈雜和溫暖。
肉骨茶的肉骨也有講究，分作龍骨和排骨。龍骨肉乾硬但香味濃，排骨肉酥軟脂肪較多，早範姐吃的是後者。
湯頭清香鮮美，湯清不油膩，蒜頭和胡椒粉的分量恰到好處，排骨肉嫩汁多，不蘸醬油齋吃，微微的香辣過後，回味甘甜。吃完肉，再用肉骨茶湯泡油條，那是一絕。最初屬於窮苦人的肉骨茶，而今已發展成新馬一帶的著名美食。坐在這悶熱的街邊小店裡，一整碗喝完滿頭大汗，毛孔全都打開的暢快之感，好不愜意。
這種天氣，你值得擁有肉骨茶
光看吃不到，早範姐你這不是拉仇恨嗎？
別急哈，肉骨茶的做法並不複雜，完全可以在家diy。
何況店家還會將配方裡的藥材碾成粉，裝入砂袋中，成香料包。
拿回家，按包裝上的做法，將排骨、蒜頭和香料，一起放入水中煮30分鐘，加入鹽、生抽、胡椒粉調味即可。
這不，一回到廣州，悽風冷雨，早範姐一早就燉了一鍋肉骨茶，吃肉喝湯，驅寒祛溼，勝過開暖氣。
問早範姐去哪裡找香料？
請注意！福利來了！
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前10位可獲得早範姐從新加坡人肉背回來的肉骨茶香料！
早範在新加坡⋯⋯
在新加坡，肉骨茶是再普遍不過的食物了，隨處可見肉骨茶攤販，除了早範姐去的這家松發肉骨茶，發起人肉骨茶、黃亞細肉骨茶、梁記（巴生）肉骨茶都有眾多擁躉。
早範姐好不容易出去一趟，當然不會放過機會吃吃吃。比如海南雞飯。
吃完天天海南雞飯，意猶未盡，還跑去文東記。說實在，pk不出哪家好，都一樣好好吃好不好。
海鮮也是去新加坡必吃的！各種螃蟹，辣椒螃蟹、黑椒螃蟹、咖啡螃蟹，麥片蝦，蘇東⋯⋯早範姐忍不住大開殺戒。
各種小吃，亞坤咖椰吐司、拉茶、烏節路上像黃油一樣的冰淇淋，都讓人流連忘返。
最驚豔的是老巴剎的炒粿條、福建炒麵、白米粉、貢貢⋯⋯
吃了這麼多，但是早範姐還是覺得有好多東西沒吃到，當然，這麼幹淨舒適的地方，還是需要再去的。
所以，帶著對下一次的期待，早範姐背著肉骨茶藥材包，回來推送早範啦。
最後，再發幾張美景哈！
（Garden By the Bay濱海灣花園）
(Pasir Ris Park巴西立公園)
（Singapore Zoo新加坡動物園）
還有各種各樣的花花花花⋯⋯
最後的最後，重要事情還是要再次強調：
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特別鳴謝
範永鐸先生伉儷、
頌華、Nicole、熊熊、溪溪