陸記燙麵炸糕，清末民初，老天津衛舊城東北角有個「鳥市」。這個地方一年到頭遊客總是熙熙攘攘，十分熱鬧，有賣各種鳥和螺蜂的，有各種遊藝場所，有賣各種吃食的，其中陸記燙麵炸糕生意格外興隆。這炸糕從外觀上就很吸引人，個頭小巧玲瓏，似球非球，圓形略扁，皮色褐紅。吃到嘴裡時，外皮酥脆，豆沙餡香甜爽口。由於物美價廉，因此炸多少都一搶而光，很快就出了名。陸記炸糕的名氣，就在「燙麵」上。一般炸糕多採用黃米麵或白江米麵作皮，而陸記炸糕是用精細麵粉作皮。先用開水把麵粉通一下，再揣揉，直到燙麵橫豎有了勁，再包餡。僅這一點，就在天津獨樹一幟。作餡，非上等白砂糖不用，並且糖要熬至能撥絲，再往豆沙裡兌。
其製作方法介紹如下：【原料】富強粉4公斤，沙性大的小豆1公斤，優質砂糖1，5-公斤，優質花生油2.5公斤。區工藝】①按麵粉、開水1：1.5的比例燙麵粉，邊燙邊攪。麵粉基本燙熟後，投進老肥，湯1.5小時。②把小豆揀洗乾淨，煮熟後去皮，搓成沙，將白砂糖入鍋熬出粘性，能拉絲時放入豆沙。用溫火炒餡，水氣基本除掉即可。③按50克兩個的標準，將燙麵做成劑，持在手中做出小碗形，抹上點香油，上餡合攏成個。④溫油炸至紅黃色，撈出。【特點】外酥裡嫩，細甜清香，易於消化，久食不膩。
鴛鴦什錦糕，在天津勸業場後身，有一家京津小吃店，專做傳統的水晶年糕、如意年糕、紅棗年糕等，其中鴛鴦什錦糕則為這類年糕中的佳品。糕中鑲入黃色桃仁、紅色京糕條及各色果料，顯得五彩繽紛，再經改刀拼成鴛鴦戲水狀上盤，可謂色、味、形俱佳，惹人喜愛，1984年就被評為市優質食品。這種糕的主料用的是米粒乳白、粘性強的糯米.以糯米做糕，唐代韋巨源寫的《食譜》中就有記載，稱之為玉露團、如意圓，是圓形的粘食。
其製作方法如下：【原料】主料：糯米4公斤，黃粘米1公斤，綿白糖1.5公斤。副料：桃仁1200克，青梅350克，葡萄乾200克，青紅絲150克，糖桂花100克【工藝】1先將糯米、黃粘米分別洗淨，用水浸泡2小時左右。然後分別上水磨，磨成糊狀，裝入布袋濾去水分。稍幹後，上屜蒸熟，出屜後放溼布上備用。②將蒸熟的糯米糕粉加入綿白糖，分為兩半，一半作皮面用，一半作餡用。
黃粘米麵作底面。將作餡用的糕粉放在一塊2尺見方的消毒白布上，按投料比例放入果料，用力反覆摺疊，使果料散開均勻，最後，按底面在下、餡料在中、皮面在上的順序，逐層鋪平抹勻。③取一長60釐米、寬40釐米、高6釐米的搪瓷盤，洗淨，將上述重在一起的三層糕倒扣入盤內，用手拍扁按平。待涼後，切成菱形塊，每塊約重500克，即為成品。【特點】上面黃、底面白、中間花，色彩豔麗，十分悅目。口感粘韌，香甜適口。可涼吃、熱吃或油煎等多種吃法。