土豆，大家都很熟悉，作為國民家常菜，又耐儲存，一年四季，家裡常備。土豆吃法最常見的就是炒土豆絲或土豆片，天熱就做涼拌土豆絲，但是今天我要分享的這個吃法，不是土豆絲也不是土豆片，而是土豆泥做成的三明治。
今天早餐我蒸了1個土豆和兩個雞蛋，搭著胡蘿蔔、黃瓜、烤腸和全麥麵包片，做了一份營養健康的快手早餐，餡料滿滿，好吃極了。
說起土豆泥三明治，還是前段時間出去玩，路過麵包店給女兒買個麵包，剛好遇到店裡新出爐的土豆泥三明治，大女兒吃了一個，說這個三明治好吃，媽媽也在家裡做吧！於是我就記下了，我家的早餐品種基本都是這樣，吃到喜歡的食物，就會想著回家復刻。
要說這土豆也是好食材，維生素含量在農作物中是非常高的，減肥的小夥伴也總是提到，土豆澱粉含量高，不能把它當成蔬菜吃，而應該當成主食。土豆富含膳食纖維，能增強飽腹感，也能延緩胃排空，是減肥患者的理想食物。來看看這款土豆泥三明治的詳細步驟吧！
----【土豆泥三明治】----
【原料】：土豆1個、雞蛋2個、烤腸1根、胡蘿蔔小半根、黃瓜小半根、沙拉醬1大勺、全麥麵包片；
【食譜製作過程】：
1、先把土豆去皮切薄片，和雞蛋一起放進鍋裡，蒸10分鐘左右；
2、蒸好的土豆綿軟，雞蛋熟透；
3、胡蘿蔔去皮切小丁，烤腸也切成小丁，放到平底鍋裡，小火煎熟，如果烤腸都是瘦肉，可以放一點橄欖油或黃油翻炒；
4、炒好的胡蘿蔔丁和烤腸丁，香味出來了，很好聞的；
5、把蒸熟的土豆片放到大碗裡，雞蛋去殼捏成小塊，炒好的胡蘿蔔烤腸丁，還有黃瓜切成小丁，都放到大碗裡，用勺子按壓均勻；
6、按壓好以後，再放一大勺沙拉醬，一起拌均勻。沙拉醬的用量可以根據自己的喜好添加，另外還可以磨一些黑胡椒碎放進去，我家孩子不喜歡黑胡椒的味道，我這裡沒有放。
7、拌均勻的土豆泥很香，直接吃也很好吃，如果不想做三明治，這種做法直接吃也不錯；
8、取一片麵包片放到三明治機上，把拌好的土豆泥沙拉塗抹在麵包片上；
9、再壓上一片麵包片，合上三明治機，通電加熱，壓制2-3分鐘；
10、麵包和土豆泥都是熟的，可以直接食用的，用三明治機壓制，一來是為了成形，二來是通過加熱使麵包片表面發焦，而裡面卻是嫩嫩的，很是好吃；
11、打開三明治機，壓好的三明治很漂亮，表面的顏色可以深也可以淺，調整時間就行；
土豆泥三明治做好了，中間切開，放到盤子裡，就可以開吃了，搭配上豆漿、牛奶或者咖啡，就是美美的一餐，說它是簡單快手的營養早餐，一點也沒錯，好吃又好做，您不想試試嗎？
土豆營養豐富又好吃，我們平常做的最多的就是炒土豆絲和涼拌土豆絲，其實試試這種土豆泥三明治的做法，或許會更喜歡呢，口感好，營養全面，健康又美味，被麵包夾在中間，外焦裡嫩，非常好吃，喜歡三明治的朋友，趕快動手做一份吧！
【關於土豆】
土豆也就是馬鈴薯，它含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、胺基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，有營養學家研究指出：「每餐只吃馬鈴薯和全脂牛奶就可獲得人體所需要的全部營養元素」，可以說：「馬鈴薯是接近全價的營養食物。」土豆（馬鈴薯）與小麥、稻穀、玉米、高粱被稱為世界五大作物。
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。