山東省政協科技大廈廚房的黑胡椒汁瓶子上長滿綠色黴斑。
原料過期大半年；櫥櫃裡的原料瓶口都快被綠色黴斑堵死；原料包裝上沒有中文標識；做好的涼菜疊放著；涼菜間的溫度過高，還有蒼蠅飛來飛去……23日，市食品藥品監督管理局執法人員對大公島酒店、東古來韓國料理店 、翡翠餐廳等六家餐飲單位和一家單位食堂進行了檢查，發現了不少違規的做法，並對其中四家餐飲單位進行立案查處。
櫥櫃裡有長毛調料「你們這地上也太髒了。」23日上午，執法人員來到山東省政協科技大廈，廚房地面上有不少菜葉以及雜物。「今天我們這沒客人，正打掃衛生。」工作人員稱。
「這是什麼？瓶子上全是綠毛。」在灶間的一個櫥櫃中，執法人員看到一個黑胡椒汁瓶子，瓶口快被綠色黴斑堵死。「這個我們不用了。」工作人員稱。隨後，執法人員又看到一瓶長滿綠毛的番茄沙司。看著執法人員檢查出兩瓶黴變的調料，工作人員趕緊稱，這個櫥櫃裡的東西都不用了。不過，當執法人員問櫥櫃裡未開封的醬油是否還用時，工作人員又不說話了。
針對這些情況，執法人員對該店進行立案查處。
盤中有菜髒布去擦隨後，執法人員來到旁邊的大公島酒店。「做好的魚放在盤子裡，你們就用抹布擦盤子邊上的汁？」執法人員在檢查中看到，一小夥子正在擦一個盛放著做好的魚的盤子。聽到執法人員的話後，工作人員立即放下手中的抹布，拿起旁邊另一塊髒抹布擦。「不是有專門擦盤子的抹布嗎，你們怎麼不按照程序做。」該酒店的一名負責人趕忙對工作人員說。
「這是一桶什麼，怎麼沒有中文標識。」執法人員在灶間拿起一個裝有原料的瓶子看了看，整個包裝上沒有一個漢字。「按照規定，餐飲單位用的原料必須有中文標識。」另外，在檢查的過程中，執法人員還發現了一瓶已經過期的辣椒醬。對此，執法人員對其進行了立案查處。
涼菜間裡蒼蠅飛執法人員又來到位於東海東路的東古來韓國料理店。剛進灶間就看到門口擺放著一些鵪鶉蛋和小涼菜，鵪鶉蛋上有一隻蒼蠅飛來飛去。「這涼菜間的溫度太高了。」執法人員走進涼菜間後，很快就出了汗。「涼菜間的溫度是有嚴格要求的，不能超過25℃。」
同時，執法人員看到，店裡做好的涼菜沒有採取任何防護措施，直接疊放在一起。執法人員在檢查的過程中還發現，這家料理店裡邊的大麥醋和醋精沒有中文標識。執法人員對此店進行了立案查處。
過期原料還在用在仙霞嶺路上一家餐飲有限公司裡，執法人員在灶間燒烤部的操作臺上看到一桶家樂雞粉，上邊標註的生產日期是2010年11月30日，保質期是18個月。另一瓶豆腐的生產日期是 2010年11月24日，保質期是12個月。
「你們殺蟲劑怎麼跟食品放在一個地方，這樣多危險。」執法人員檢查時看到，在傳菜間放著兩瓶殺蟲劑。在中廚部，同樣的盆子裡放著生肉和熟肉，盆子上沒有任何標識。同時，洗刷間的池子裡邊還放著待解凍的肥肉和豬腿。
執法人員還在東海東路上的翡翠餐廳涼菜間裡發現，直接入口的冰激凌和生肉放在一起。在中國氣象局青島度假村的食品倉庫裡，麵粉直接放在地上，還有不少蒼蠅。
文/圖 記者 韋麗麗
（來源：半島網-半島都市報） [編輯: 宋濤]