大廚教你這樣炒日本豆腐，做法簡單又好吃，3分鐘就能學會！
大家可能對日本豆腐的了解並沒有多少，因為平常我們去市場，要買豆製品來做菜的話，一般都會選擇白豆腐或者是豆乾。像日本豆腐就很少會買回來做菜。其實啊，小編要告訴大家，日本豆腐其實還有另一個名字叫做雞蛋豆腐，雖然名字裡面有豆腐兩個字，但是日本豆腐並不是豆製品。那有人就要好奇了，怎麼不是豆腐也能取名叫做豆腐。那是因為日本豆腐的質感和豆腐的質感非常的相像，一樣的軟嫩。所以大家就叫它豆腐了。
這種日本豆腐別看它雖然銷售量好像沒有別的豆腐高，可是它也一樣擁有爽滑的口感，還因為它本身是由雞蛋作為原材料，還有雞蛋的營養。所以這道沒有別的豆腐受歡迎的雞蛋豆腐，是美味又健康的食物。而且它完全可以根據自己的喜好，來做調味，不管是小炒還是蒸，甚至是紅燒，都能做出非常好吃的美食。做法簡單又好吃，3分鐘就能學會！
日本豆腐肉末
食材
日本豆腐
豬肉
紅辣椒、食用鹽、蒜、蔥、姜、澱粉、香油 適量
做法
準備好所有的食材之後，就可以來做這道美味的日本豆腐肉末了。
首先小編要提醒大家，這種日本豆腐非常的脆，所以非常容易碎。大家在切的時候最好是能動作輕一些。要麼就直接用很厲害的刀，當日本豆腐還沒有剝包裝袋的時候，直接和著包裝袋一起切，這樣能減少日本豆腐碎掉的情況發生。
切好塊的日本豆腐，裝在一個碗裡面。把適量的澱粉倒入碗裡，讓每塊日本豆腐都能均勻的裹上澱粉。再準備一個碗，裡面裝一些清水和一些澱粉。調成濃度比較濃稠的醬，把豆腐塊在這裡也裹上一層醬。這樣一會油炸的時候，能均勻的炸好。
坐鍋，熱油，等到油溫升高之後，把豆腐少量多次的放到鍋裡面油炸成金黃色。就撈出來瀝乾油，一會備用。
鍋裡熱油，把蔥姜倒入鍋裡爆炒出香氣，再把切好的肉末倒入，迅速用鍋鏟劃散，倒入適量的生抽調味，翻炒均勻之後，加入少量的鹽來調味，就可以把炒好的肉末，倒在豆腐上面。上蒸鍋，大概蒸15分鐘左右。就可以撒上蔥花出鍋了。能接受香菜味道的朋友們，還可以加上一些香菜。這道日本豆腐肉末是不是做法特別的簡單呢？又好吃美味，3分鐘就能學會！
小貼士
1、辣椒可以不放的，不過最後放出鍋也不辣，加入辣椒，會讓整道菜的顏色看起來更加豐富，也會讓人更加有食慾。
2、肉泥可選用頸背肉，也可加少許五花肉泥。可根據自己的口味兒來炒，加辣椒，或者別的都好吃。這道菜可以用新鮮的豬肉、雞肉之類的食材，也會相當好吃。
（本文由三三美食工坊原創，圖片均來自網絡，如有侵權，請及時聯繫刪除。）