全家便利版的智能便利店來了。
沒有提前預熱，從5月19日開始，一組名為「全家+」的智能便利售貨機被悄悄擺進了上海虹橋世界中心一層大廳裡。上海地鐵站店裡，也出現了設置有變形貨架的全家便利店。這兩種全新業務模式的推出，意味著全家中國開啟了自己的智能便利店時代。
「全家+」智能便利售貨機採用全溫層設計，這使它區別於一般的自動販賣機、可以用來售賣鮮食。上海虹橋世界中心的「全家+」智能便利售貨機由4個分類貨櫃組成，分別售賣全家特色的鮮食、乳品、飲料、麵包及日用品。鮮食貨櫃旁還專門放置了一個提供加熱服務的微波爐。智能售貨機上的互動屏幕，能根據消費者的年齡、性別特徵推送不同口味的全家湃客咖啡。
據全家便利店新聞發言人王意文介紹，該智能售貨機藉助網際網路和大數據技術，打通了集享聯盟會員系統（集享聯盟是頂新集團旗下一款集會員積分、網上商城、促銷活動於一體的會員系統，全家便利屬於集享聯盟會員之一）。未來，針對全家會員系統的集享聯盟成員，互動屏會根據會員過往購買記錄、優先推送他可能感興趣的商品，並實現會員互動；同時收集更多消費群體的購買特徵，反向推進商品和供應鏈的改進。因為打通了集享聯盟會員系統，在「全家+」智能便利售貨機購物，支付時除支付寶和微信外，還可以用會員積分兌換。目前集享聯盟有4000萬集享會員，還有300萬付費的尊享會員。
擁有變形貨架的門店目前有兩家，面積10多平米，分別位於上海地鐵江寧路站和七莘路站內。界面新聞在位於上海地鐵13號線江寧路站內的全家便利看到，比起大多數以冷飲、包裝食品飲料為主的站內全家便利，在這家店可以買到湃客咖啡、熱狗、炸物等現制熱食，門店商品看起來也更豐富些。在地鐵結束運營後，店員可以直接將貨櫃鎖起來。
上海江寧路站內的全家便利。攝影：劉雨靜
在地鐵站內，咖啡標識明顯的全家便利。攝影：劉雨靜
王意文稱，因擁有更豐富的商品，目前江寧路站和七莘路站兩家擁有變形貨架的門店，坪效高於其他普通地鐵站內門店。未來，在地鐵站、機場及市區辦公樓等面積較小的門店，變形貨架將成為門店貨架的補充形式。「今年夏天之前，中國全家將在全國各類商圈推出智能販賣機或變形貨架，預計將鋪設10-20個試點。這將是中國全家整體的「全家+」智能便利店戰略升級，不限於直營店或是加盟店。」
「全家+」智能便利店在智能化程度上並不比它的同行們更領先。一些專業的售貨機公司早已推出過各類熱食、冷食等售貨機，支持多種方式的支付，甚至還有人臉識別的功能。對於時下熱門的無人便利，全家中國也並不打算染指。
「我們開發智能便利店、智能販賣機，思考的重點不是有人無人來服務，而是在消費者的生活場景需要什麼樣的服務。」全家便利執行長林建宏在剛結束不久的便利店大會上說，智能便利店仍然以實體門店為中心，智能販賣機和變形貨架兩項創新技術可以延展便利店服務的時段和場景，這種延展也可以理解為在零售業通用的「人、貨、場」三要素之上增加「時」的概念。
也是基於「人貨場時」的理念，中國全家在實體門店附近疊加智能販賣機和變形貨架，借大數據和智能技術滿足更多時段、場景的消費需求。三者共用物流和供應鏈，減少人力、物流成本和損耗。
上海羅森一名高管對界面新聞表示，智能形式的販售機和貨架更多是門店的補充，對於便利店而言，需要考慮更多的是「自有品牌、買手制和極致的供應鏈」，未來無人店也不可能成為主流趨勢。