還有20天，中秋節就要到了，每年的中秋節，家家戶戶都吃月餅，月餅的餡料有很多種，五仁的、豆沙的等，最近這兩年，有一種奶黃流沙餡的月餅，味道倒是挺不錯的，你們都吃過嗎，這道奶黃流沙餡月餅，吃起來奶香味濃鬱，而且還甜甜的，比五仁月餅好吃多了，9月教你做奶黃流心餡，配方和做法告訴你，奶香味濃鬱，太好吃了！
做奶黃流沙餡月餅的時候，最重要的一步就是餡料部分，只要是把餡料做好了，做出來的月餅，想不好吃都很難！我家吃的月餅，從來不出去買的，因為自己做的月餅，不僅價格實惠，而且還沒有添加劑，給家人吃起來特放心！喜歡吃奶黃流沙餡月餅的朋友們，別再出去買了，下面我就把詳細的做法分享給你們，教你在家做奶黃流心月餅，奶香味濃鬱，好吃零添加，學會就是賺到！
【食材】：鹹蛋黃、奶粉、奶油、芝士片、雞蛋、玉米澱粉、低筋麵粉等。
【具體做法】：
準備10個鹹蛋黃，先加上清水洗乾淨，在烤盤裡鋪上一層油紙，把鹹蛋黃擺放進去，表面刷上一層油，放在烤箱中，上下火180度烤10分鐘（家裡沒有烤箱的話，可以放在鍋裡蒸熟）。
下面取出5個鹹蛋黃放在小碗中，用勺子壓碎（用擀麵杖或者是叉子都可以），鹹蛋黃越細膩越好，加上奶油50克、奶粉10克、白糖20克、芝士片1片攪拌均勻，然後過濾一遍，這樣會更細膩，裝在裱花袋中，剪開一個小口，擠在模具中，放在冰箱冷凍，做月餅的時候，取出來使用，這樣流沙餡就做好了。
接下來，在大碗中打上3個雞蛋攪散，再加上白糖50克、淡奶油160克攪拌均勻，再把低筋麵粉50克、奶粉30克、玉米澱粉20克篩進去，攪拌成沒有乾麵粉，沒有麵疙瘩的麵糊。把鹹蛋黃5個壓碎，放在麵糊中攪拌均勻。
把麵糊過濾在無水無油的鍋裡，加上芝士片1片、黃油30克，開中小火加熱，邊加熱邊攪拌，攪拌成麵疙瘩出鍋，放在一個大碗中，用勺子把表面按壓平整，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱冷凍1個小時，時間到取出來，把表面揉光滑，揪起一塊麵團，搓成圓球，這樣奶黃餡就做好了。
以上就是奶黃流沙餡的做法，你們都學會了嗎，自己做的餡料，不放各種添加劑，吃起來奶香味濃鬱，香甜又好吃，而且還沒有添加劑，給家人吃起來營養又健康，喜歡這道奶黃流沙餡的話，記得先收藏，抽時間買點食材，在家做一下吧，把它放在冰箱儲存，中秋節的時候，給家人做月餅吃吧！