國人民將廣東愛稱為吃省，
而吃省都流傳著一句話，
「食在廣東，廚出鳳城」
這話中的鳳城，
既不是周秦王朝龍興關中平原的寶雞，也是不那風之子和小霸王獨霸十佳球的菲尼克斯，
而是一座低調的小城，低調的她很多人甚至叫不出她的名字，
但她是粵菜的發源地，美食數不勝數，
她也是聯合國教科文組織評選出的六個「世界美食之都」之一。
「26種胺基酸和核苷酸發生奇妙的化學反應，變幻出獨特的美味，讓人們從食物中體會出四季更迭」
雖然依然套路滿滿，但依然可以稱得上是上乘之作的紀錄片，把她一下拉入人們的視線，
讓無數吃貨趨之若鶩，
這樣的好吃的地方，最好吃的我們自然是不能錯過的，
出發前一晚，
我倆因為對美食過於惦記，
還失眠了。。。
她就是，順德——這故事的主人公。
【寫在前面的叨嗶叨】
1、順德很多覓食地距離都不近，強烈建議自駕或租車。
2、順德作為三角洲平原，蚊子分分鐘吸乾人類，記得帶好驅蚊液。
3、不要把所有的胃容量放在一家飯館！
4、未必每家飯館都支持行動支付的，帶上點現金吧！
5、文末我做了超實用的美食地圖和攻略，旅行的朋友可以參考根據自己的喜好安排路線。
煲仔飯
這家煲仔飯也在美食聚集的大良，店鋪外表看著似乎沒有一點點特別。而且名字不叫「牛展煲仔飯」卻叫「牛展麵食店」，難道是為了篩選掉非慕名而來的客人？
車可以停在十字路口斜對面的丹桂公園停車場（3小時5元），停好車。
網友誠不我欺，這家店是只有飯點才營業的。一般剛開業的時候比較少，不過這個時間好像沒有定數，晚上一般是五點到六點之間吧。我們5點40左右趕到，正巧這時候就是剛剛開業，並沒有排隊，也沒有很多顧客。
熟記《無傷通關攻略》的我拉著小夢，帶著迷之自信，大搖大擺的走進店裡，胸有成竹、鎮定自若地坐在了一個空桌上。
老闆大搖大擺的走過來，帶著比我的迷之自信還自信一萬倍的迷之自信，自信中透露著點兇猛，傳說果然沒有騙我。
「喂，這裡不許隨便拍照哦！」
「好吧，我們只拍食物可以吧。」
「你們難道沒有感覺到這裡的空氣有什麼不一樣？」
我們一臉懵逼，心想也沒聞到麥芽的香氣啊。
「這裡，沒有一點自由的空氣！去，那桌坐著去！」
然後，我們就被安排到了緊挨著前一個顧客的位置，當時的情況是這樣的↓
點餐結束後，老闆會公布你的價格，
嗯，價格不接受任何質疑，否則必被懟！
我們兩份煲仔飯，一份是50元，一共100，
隔壁桌被懟後點的是螃蟹，螃蟹分兩種，170的和180的，然而並沒有告訴他們有啥區別，
他倆一臉懵逼，點了兩份180一份的。
煲仔飯是一批一批做的，10個一批，所以早點晚點都一樣，只要你是這十名裡面的，都會一起出鍋。
如果不行的是第11號，嘿嘿，不好意思，至少要比10號多等半小時，因為要等下一批咯！
煲仔飯現做現賣，一煲要等20分鐘以上，不過等待的時候，會有苦瓜湯、茶水還有醬油青菜，青菜味道蠻贊的，不過更重要的意義便是消除等待中的無聊。
煲仔飯上來了，一定要按照老闆的吃法吃，否則據說老闆會直接用順德話大聲罵「這裡有人用勺子拌飯，好像鄉下來的，在鋤地一樣！」
老闆的吃法就是，把肉撥開，用筷子先吃外圍的鍋巴，再吃中間，不能飯菜混著吃。
老闆這個死強迫症內心應該有強烈的秩序，強迫所有店裡的人按照他規定的吃法吃，他這種吃法應該是源於順德人對美食本味真諦的追尋，雖然很討厭他的暴戾，但不得不說他是有匠心的。
所以自然，這家餐館不提供任何輔料，什麼醬油辣椒醬，想想如果問老闆有沒有這些，肯定是一頓回懟。
煲仔飯名不虛傳，從鍋巴到白米飯，三層——層層分明。
窩蛋牛肉片煲仔飯，牛肉蠻嫩，整體比較清淡，不過我們倆更喜歡下面這道雞肉煲仔飯飯，口味更濃香。
但是整體上是好吃，但並不算驚豔。
最後根據我們的被懟經歷，畫了一張Visio圖供大家參考，祝大家無傷通關——這個boss不好打哦！
雖然我們對他家的味道還是比較讚賞的，但好吃，並不驚豔，
味道即使跟深圳很多店的口味比，也沒有很大差距。
如果不是有強烈獵奇心理或自虐心理，並不推薦過來體驗，
如果心理承受能力和自我修復能力不強，來這可能破壞了你整個尋味之旅的心情。
嗯，總的來說，很想對老闆說，
匠心歸匠心，店大莫欺客。
評分：7
早茶
第二天，早早的起床，第一站——讓早茶開啟我們滋味豐富的一天！
每每說到廣東美食，早茶絕對是最濃墨重彩的一筆。
早茶，重點卻不在茶，而在茶點——蝦餃、燒麥、腸粉、流沙包、榴槤酥、蒸鳳爪、蒸排骨、艇仔粥……光想想就已經讓人留下口水了。
周末假日，約上親朋好友來茶樓點上幾道最愛的茶點，一起「嘆早茶」（嘆，粵語有享受之意），享受生活，所以早茶之於廣東人，除了是一種美味，更是一種生活方式。
我們選的早茶店是《尋味順德》中的龍的酒樓，門口提供停車位。
流沙包
我們點了金沙流淌的流沙包
龍的招牌魚片粥
龍的招牌魚片粥。
蔬菜卷的腸粉。
蔬菜卷的腸粉。
當然，還有我每次吃早茶絕對絕對要點的蝦餃——我心中的人間美食TOP10之一。
龍的的蝦仁巨大鮮彈，而且，一份竟然有四個（廣州深圳普遍是三個一份）。
這頓早茶我們是很滿意的，味道極好，而且價格簡直是業界良心！只要91！
評分：8
桑拿魚
《尋味順德》紀錄片中最吸引我的——桑拿魚！！！
原片的地點在順德的龍眼村一家叫阿多私房菜老店，來之前一定要電話預定位置，地點似乎離哪裡都不太近，水鄉開車過來大概半小時左右。
過來的時候，店家提供的停車區已經摩肩接踵，而且感覺店裡大多都是本地人，讓我們對這個離市區遠還能吸引無數本地人的飯店更多了一分期待。
如果人多的話，強烈推薦這種吃法，爐灶直接搬上餐桌，秒表計時，讓食客第一時間感受到最美味的瞬間。
但是我們只有兩個人，爐灶上桌要用大桌，服務生推薦我們讓廚師在廚房蒸好了再給我們端上來，可以省下15的打火鍋底費用，當然，她更主要的目的肯定是節省下一個大桌啦。
都說庖丁解牛遊刃有餘，厲害得很，但我覺得順德的廚師更是技藝精湛，他們可以「解魚」！！！
為了不讓刺破壞對魚肉的享受，即使是刺偏多的皖魚，鱅魚等，他們也可以用巧妙的刀工剔掉所有小刺，真是讓人拍案叫絕。
魚是按只賣的，我們兩個人，只好點相對小一點的鯽魚了，48一斤，一斤半的鯽魚才70多塊。
服務員疾步送過來，生怕錯過了最佳時間，蛋白質剛剛凝固的蒸魚肉，入口即化，嫩滑又無刺的魚肉口感格外鮮美，我們倆都感動得淚流滿面！
我們還點了一份香脆煎麵，口感很像小時候吃的乾脆麵，用洋蔥等一起煎，小夢很不喜歡，我覺得還不錯。
最後一道菜是牛肉炒上素，88一份，牛肉很很新鮮，但不及桑拿魚驚豔。而且這家店不同於我們印象中的以菜碼小著稱的粵菜，只點了兩道菜和一份面的我們竟然沒吃掉，當然，最好吃的桑拿魚是一點都沒剩。
另外要說一下，這家負責上菜的服務員就只上菜，因為太忙了，所以不會幫你任何其他服務，點菜和其他的要叫另一個服務員，不過她也是忙的不可開交，所以茶水什麼的，要自助啦！
桑拿魚實在是太喜歡了，下次來順德一定會再來的！
評分：9
姜撞奶
沙灣古鎮
沙灣原則上已經算離開順德了，不過實際上離順德近的很，只有20公裡，開車半小時即可。
沙灣古鎮位於廣州番禺，始建於南宋，是一個有著800多年歷史的嶺南文化古鎮，保存了大量明、清、民國時期的古建築，鑊耳屋等嶺南特色建築這兒都有很好的保存。關鍵是這裡有一家甜品店，那就是大名鼎鼎的牛奶皇后。
不過即使初印象不好，這家人氣如此高的店也是一定要體驗的。一路漫步過來，宏偉的二層獨棟小樓映入眼帘，乍一看還以為是音樂館。
點了一份姜撞奶，一份煉奶龜苓膏，一共只要14塊。
我們更喜歡的是這份龜苓膏，煉奶中和掉了龜苓膏的苦腥味，口感嫩滑，格外好。
姜撞奶，是這裡最聞名的，姜撞奶也叫姜埋奶，是一種廣東珠江三角洲地區的特色傳統甜點小吃，以薑汁和牛奶為主要原料，可以理解成薑汁味的雙皮奶。一口下去，薑汁配上奶味，掛在嗓子上，整個喉嚨都是辣辣的姜味，如果平時喜歡生薑味的一定會很喜歡。
評分：9
順德菜
俗話說，對於所有國人來說，有一個四字魔咒是永遠繞不開的。只要有人對你說出這四個字，你就能中邪般地買票去最坑爹的景點、玩命爬上最艱險的山峰、吃下最難吃的餐館飯菜。——這四個字就是【來都來了】，所以說，來都來了，當然要去一下專門做順德菜的私房菜館，體驗一下最正的順德菜。
網絡上最被推崇的主要有三家：豬肉婆、奇哥、了能館。
最終我們選了了能館，主要是太喜歡這個名字了。了能，粵語讀作「溜愣」，大意就是搞花樣，別出新意，這名字總覺得有種自信使然悠然自得的感覺。
我們提前打電話訂位，被告知兩個人7點之前來，位置還算充裕。我們6點半左右到的這裡，在一條美食街裡，停車位自然是緊張的不行，了能館門口有五六個位，不過幸運的是我們過來正好走了一輛車。下車趕緊去取號，前面有6桌。
不過叫號速度蠻快的，等了20分鐘左右吧，等位的時候可以進去提前看看菜單，畢竟這裡的花樣過於繁多。據說各種菜都很好吃，魚生、煎焗、炒菜應有盡有，除了各種認識的不認識的海鮮，這裡也有可以做蛇。對了，你們都說廣東人樣樣都吃，在廣東生活了三年的我，除了蛇還真沒在粵菜館吃過什麼太獵奇的，以為吃省人民天天啃轟炸大小強、碳烤桌子腿的可以放棄遐想了。
不過蛇倒真是吃省人最愛的野味了，味道雖鮮美，但後來聽過一個描述廚師扒蛇皮就像女人脫絲襪一樣，著實給我的心裡留下了不小的陰影。
了能館的外面看著像個有許多許多故事的老宅，不過一進來就是一片大排檔的景象了，人實在太多，我們被安排在了一個角落。
大家都知道粵菜最追逐的就是食材的本味，物盡其用，對食材很考究，所以來的不是時候的話，很多菜因為沒有夠合適的食材，是吃不到的。遺憾沒有點到很期待的釀鯪魚，客家豆腐也沒有。而且因為顧客實在太多，上菜速度是非常慢的。
我們點了羅氏蝦（香茅焗）、莧菜湯、元貝（蒜蓉蒸）、鮮魷（醬爆），味道都很不錯，
大家刻板印象裡的粵菜都是很清淡的，其實不然，粵菜是變化多端的，順德菜尤其以以煎焗見長。
我們最喜歡的是鮮魷，不僅食材鮮，新鮮的魷魚配上調味汁，美不勝收。
粵菜館給大家的印象普遍是比較貴，其實不是店家都很黑，而主要原因是粵菜對於食材的新鮮度往往是很苛刻的。
這頓兩個人一共吃了340，價格還是對得起這麼新鮮的食材的。
評分：9.2
陳村粉
起初聽到陳村這個名字的時候，我腦中浮現的也是一片小矮樓的小村落，不過後來查資料才知道，陳村其實是順德下屬的一個鎮，鎮的名字叫「陳村」，所以陳村其實是陳村鎮，而且在以前，陳村可是與廣州、佛山、東莞的石龍鎮合稱「廣東四大名鎮」，是珠江三角洲主要的商業中心，也是廣州市郊主要的金融和糧食市場，有「陳村谷埠」之稱。今天的陳村也是個富饒的小鎮，觀感上和順德市區也差不多。
所以大名鼎鼎的黃但記也不是那種陳舊老字號式裝修，是很新的早茶店的樣子，我們到的時候已經人滿為患，門口提供停車位，不過不多。
進來了幸運的剛好有位置，廚房的小哥兒一直在忙碌著。
就這麼把做熟的陳村粉，加入撈汁和肉，一份美味的撈粉就做成了。
來南方之前，在北方的我吃米粉的是很少的，更多的是面，對米粉類的食物更多的是停留在過橋米線，面被北方人演化出各種形態——手擀麵，龍鬚麵，面片……而南方人因地制宜，將米演化出各種形態——米粉、河粉、腸粉……
「薄如蟬翼、純白若雪」，陳村粉的精髓自然在於粉，薄爽滑軟是陳村人對陳村粉的追求。沒見過陳村粉的其實可以把陳村粉理解為更薄更寬的河粉。
除了有陳村粉，黃但記也有早茶的茶點，我們點了一份炸牛奶，外皮酥脆，牛奶鮮嫩，不愧是順德人民最愛的甜點之一。
「薄如蟬翼、純白若雪」——陳村粉果然不負眾望，薄得均勻，口感爽滑，我們點的兩種牛腩撈粉和XO醬炒粉各具特色，撈粉米味濃鬱，香汁入味，炒粉火候正好，味道噴香，我們兩個都很喜歡。此外陳村粉還有傳統的蒸粉、拌粉等多種吃法。
評分：8
甜品
驅車45分鐘去體驗美食的我們又要經歷45分鐘的快速路返回順德美食聚集的大良，下一站是民信老鋪，一家在順德佛山地區開了多家分店的老字號，據說從1930年就開始經營了，我們去的是華蓋路店，另外要說一下，華蓋路附近的停車位極其難找，可以停在清暉園的停車場或者周邊酒店的停車場，不過依然車滿為患，等了蠻久。
撥開人群，好不容易找到位置，我們點了一份紅豆雙皮奶還有一份原盅椰子燉奶，味道都很棒，跟金榜比，感覺他家對傳統工藝的改良更多，相比之下奶腥味沒那麼重，甜度恰到好處，所以自然更適應大眾口感。
評分：8.6
本次的順德美食之旅就結束了，想看更多的美食旅行攻略關注——百家號：肯哥探世界