信息時報訊（記者 劉芳） 隨著消費市場不斷升級，消費者對咖啡的口感和質量追求也在慢慢發生轉變。即飲咖啡逐漸成為風口，自2019年起，可口可樂、百事可樂、伊利、蒙牛等多個品牌都紛紛瞄準了即飲咖啡的市場，即飲咖啡市場呈現出超預期的增長。今年以來，受疫情帶來的消費場景改變的影響，便於攜帶、口味接近現磨咖啡的即飲咖啡更受歡迎。而行業巨頭繼續進入即飲咖啡行業，並不斷加碼推出新產品，同時該行業也備受資本的青睞。
企業巨頭競相入局
隨著消費升級和消費場景的不斷變化，傳統的速溶咖啡已不再滿足消費者的需求，取而代之的是口味更佳的即飲咖啡。這類咖啡不僅可以保證咖啡的風味，又可以有效節省等待咖啡師或咖啡機現制現調的時間。一位咖啡師告訴記者，「咖啡外賣並不能保證咖啡的口感，常常咖啡到手後卻發現，冰咖啡熱了，熱咖啡涼了的尷尬情況。所以，即飲咖啡的出現，無疑解決了隨時隨地想喝好咖啡的需求。即飲咖啡將成為未來咖啡市場發展的一大趨勢。」
去年3月，農夫山泉便率先宣布進軍即飲咖啡品類。去年7月，伊利也跨界推出聖瑞思即飲咖啡。蒙牛也瞄準了咖啡領域。今年3月，可口可樂在北京上市兩款COSTA即飲咖啡產品，今年將在10個市場推出Costa即飲咖啡產品。近日，網紅品牌「元氣森林」也新推出了「黑沢」和「淺介」兩款咖啡產品。星巴克中國也再度加碼即飲咖啡，推出了星選系列及冷萃咖啡系列。豆品世家的維他奶也乘著即飲咖啡的東風，推出了澳洲同款咖啡風味植物蛋白飲料。
咖啡市場的前景不僅引起了各大行業巨頭的關注，更是備受資本的青睞。近日，隅田川咖啡完成新一輪融資，由興旺投資獨家投資。此外，定位精品便攜咖啡的永璞，在近期也完成了千萬級首輪融資。精品速溶的先行者三頓半，則2019年不僅實現了過億的營業額，也實現了接連融資。去年11月底，剛剛在市場嶄露頭角的時萃也完成近千萬天使輪融資。
仍存較大增量空間
受到中國人飲茶習慣的影響，咖啡的滲透率一直很低。但隨著新一代青年人消費習慣和消費行為的改變，以及近年來層出不窮的各類咖啡精品，吸引了不少消費者購買咖啡產品。
中商情報數據顯示，我國咖啡市場消費規模在2019年末突破700億元，人均咖啡消費量達7.2杯；而到2023年，咖啡市場規模或將達到1806億元，人均咖啡消費量達10.8杯。智研諮詢表示，我國咖啡消費年均增速達15%，遠高於世界2%的增速。2025年，預計中國咖啡消費市場將達到1萬億的規模。
興旺投資創始合伙人黎媛菲表示：「咖啡是全世界僅次於水和茶的最受歡迎飲品，相比較日本、港臺地區人均150-200杯/ 年的咖啡消費量，內地咖啡消費有巨大的增長空間。」
從咖啡產品種類來看，根據中商產業研究院數據，中國咖啡市場以速溶咖啡71.8%的市場佔比佔主導地位，其次為現磨咖啡18.1%，即飲咖啡略低於現磨咖啡，佔10.1%。儘管即飲咖啡在市場的佔比較弱，但其卻成為近年來發展速度最快的飲料品類之一。凱度消費者數據顯示，2016~2018年，即飲咖啡銷售額年均增長了17%。Mintel數據也顯示，2018年至2023年，全球即飲咖啡零售市場的年均複合增長率約為15.5%，到2023年銷售量將增至4.6億升。
不僅如此，今年以來，受新冠肺炎疫情影響，人們的消費場景從原來的門店消費逐步轉向了打包帶走或者外賣咖啡。因此，便於攜帶、口味接近現磨咖啡的即飲咖啡迅速打開了更大的消費場景。
中國食品產業分析師朱丹蓬認為，「目前國內咖啡消費還處於初級階段，市場依然有較大的增量空間，尤其是即飲咖啡有機會進一步做大。」
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責任編輯：lg