受疫情影響，已經活成大門不出，二門不邁的古代大家閨秀般。為免呆在家裡發黴，我今天做了一盤廣式蒸蘿蔔糕，沒有上街買材料，利用家裡現成的原材料：婆婆媽種的白蘿蔔、大蒜苗，媽媽曬的廣式臘肉，媽媽年前囤的三象牌一斤裝粘米粉。
白蘿蔔去
把去皮後的白蘿蔔擦成
廣式臘肉切粒，加入蒜苗爆炒
加入白蘿蔔絲炒軟，加入鹽和胡椒粉調味
粘米粉米漿和熟蘿蔔拌勻裝盤
水開後，蒸半小時左右就可以了
簡易版廣式蘿蔔糕做法如下：
廣式臘肉切粒和蒜苗炒香後加入白蘿蔔絲，白蘿蔔絲炒軟後加水煮熟；
粘米粉加少量水開成米漿，再將熟蘿蔔絲和米漿拌勻，用鹽調味，調製米漿時，水量是關鍵，水多了糕體會很軟，難切成型，。加入蝦米更鮮香，但是家裡沒有存貨就省了一步，但一定不能少了胡椒粉，胡椒粉是蘿蔔糕的靈魂；
蒸盤上擦上食用油，作用是防止蘿蔔糕粘盤，把拌勻的漿料倒入蒸盤，用鏟子壓平；
鍋裡放水，放入裝好漿料的託盤，水開後大火蒸半小時左右，即可蒸製完成。此時可以趁熱食用，但我喜歡切片煎至表面微黃再吃。
以上是我第一次個人分享生活、美食，祝福看到此文的朋友們新春快樂，鼠不盡的幸福，願大家都熱愛生活和美食！