世界之大，無奇不有，世界各地都有很好吃的美食存在，沒走到一個地方都會吃到當地最受歡迎的美食，有些美食製作還十分的簡單，有一種食物就是簡單易學，是滷製出來的美味，這種滷製出來的美食和米飯是絕配，想知道這是什麼食物嗎？滷肉飯，簡單美味，滷肉真正的香味，和米飯簡直就是絕配，這個就是好吃的滷肉飯哦，滷肉飯製作簡單，香味十足，滷製出來的肉有滿滿的滷汁味還有很香的肉香味，加上米飯，一口米飯一口肉在嘴中咀嚼真的是回味無窮，讓人流連忘返，接下來就和小編我一起製作一份臺式滷肉飯吧！
臺式滷肉飯
By 小米妮
配料：
豬五花 800克、蔥 3根、精鹽 適量、味精 適量、料酒 2湯勺、冰糖 1塊、大蒜子 一大顆、姜 3片、八角 2顆、香葉 5片左右、生抽 3湯勺、老抽 1湯勺、蠔油 1湯勺
烹飪步驟：
1.準備豬五花，均勻切成2釐米長度的丁塊
2.其他食材洗淨備用，量大概如圖
3.炸蔥油：鍋內放少許油，小火將蔥段炸至金黃色，將蔥段撈出備用
4.炸好的蔥段
5.蔥油鍋內下五花肉翻炒至表面色澤焦黃（忘了拍圖）
6.五花肉炒至色澤焦黃以後加料酒、生抽、老抽繼續翻炒2分鐘上色，然後加水淹沒五花肉，下八角、香葉、大蒜子、姜、炸好的蔥段、蠔油、味精、冰糖（暫時不要放鹽）小火燉煮
7.小火燉煮到還有一半湯汁的時候試一下湯味道，如果偏鹹就說明味道適中，如果感覺湯味正好或者偏淡可以加適量鹽，繼續小火燉煮
8.煮到肉軟爛大火收汁，出鍋
烹飪小貼士：
1.製作很簡單，食材要選用新鮮的食材，這樣做出來才會很好吃哦，喜歡吃辣口的可以加點辣椒，不喜歡的可以不用添加，裡面的蔬菜可以根據自己的喜好添加；2.本身生抽、老抽和蠔油都是有鹹味的，所以加鹽的時候一定要先試一下湯汁再確定要不要加，如果加的水是事先煲好的龍骨高湯味道會更好；3.豬又名豕、豚，因飼養簡易，又具有骨細筋少肉多的特點，是日常食用肉最多的一種。豬肉幾乎包含了人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物，各種無機鹽和維生素等重要營養索。同其他營養素相比，豬肉具有吸枚率高、耐飢和適口性好等優點。
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