其實現在我們的生活水平已經提高了很多。而且我們現在最關心的一個問題就是吃飯的問題了，其實很多人在吃飯的時候都會不太注意，有時候可能自己沒時間就會在外面吃一些東西。但是如果我們在外面買的話，有一些關於衛生安全這樣的問題，也是讓我們非常不放心的，在外面買的飯菜，製作過程不明化，我們也看不到衛不衛生，當然我們自己也不知道了，所以說這也是很多人都擔心的一個問題。但是如果大家能夠掌握一些美食的製作方法，那麼在這個時候就不用擔心外面的食材幹不乾淨，衛不衛生了，自己想吃什麼，我想可以在家裡面做。所以今天我要帶給大家的文章，就是教大家一道非常簡單的一菜。文蛤燉蛋很普通的一道菜，可是要燉好也有講究，掌握幾步就能做好
準備食材：雞蛋兩個，文蛤15隻，料酒一小勺，鹽半勺，生抽一小勺，香油一勺，小蔥一根。
製作方法：把這些食材全部準備好之後就可以開始做了，首先要做的就是要把準備好的文蛤放在水裡面浸泡一會兒。
浸泡一會兒是能夠幫助我們把上面的髒東西去除掉的，浸泡時間到了之後，我們就用牙刷把外殼刷洗乾淨。
把外殼刷洗乾淨之後，鍋裡放水加薑片，煮開之後放入文蛤，加一些料酒一起煮，煮至文蛤開口。
開口之後把文蛤撈出來把水分瀝乾放進淺碗裡，煮文蛤的水也不要倒掉，留著備用
文蛤準備好之後放在一邊，接下來就開始準備雞蛋，把雞蛋打進碗裡面，雞蛋打散加一些鹽調味。
加入一些鹽之後，在裡面加加入一些料酒，攪拌均勻。然後把剛才煮文蛤的水放至溫熱，在這個時候就可以加入到雞蛋液裡面攪拌均勻，水和蛋液的比例是1:1，喜歡薄點的話就是2:1，根據自己喜歡的口感來調整就好了。
把這些倒進雞蛋裡面之後，要做的一步就是用篩子把蛋液過濾一下，過濾一下之後就倒入剛才盛有文蛤的碗裡面。
鍋裡面水開之後，就把蛋液和文蛤放在蒸籠裡面開蓋蒸到邊緣泛白。再蓋上蓋子，蒸7分鐘的時間。
時間到了之後，就撒上一些蔥花，加上一些生抽。最後再燒一些香油淋在蔥花上就好了，這樣一道非常好吃的文蛤蒸蛋就已經做好。吃起來的味道非常好吃，而且非常的鮮香美味。其實這個食物的做法也是非常簡單的，大家只需要簡簡單單的掌握這幾步，就能夠做出非常美味的食物了。
小技巧：
嗯大家在煮文蛤的時候煮過的水不要倒掉，等到之後打雞蛋的時候添入到雞蛋液裡面，這樣吃會非常的鮮，非常的嫩。在家裡面做的時候經常都是這樣子做的，我喜歡吃厚一點，所以說水和蛋液的比例是1:1，如果喜歡吃薄的話是2:1就可以了。