西芹杏仁炒蝦仁
【食材】
杏仁50克、西芹300克、蝦仁100克、蔥、姜、
【調料】
鹽、雞精、料酒、水澱粉、油、
【製作步驟】
1、西芹洗乾淨對半切開，切成段，蔥切成段，
2、蝦仁裝碗裡，加適量料酒、鹽、拌勻醃製10分鐘，鍋裡放水燒開，放西芹段焯水至斷生後撈出，瀝乾水備用，倒入洗乾淨的杏仁焯水，去除苦味，撈出瀝乾水，待用，
3、熱鍋熱油，放入蔥段、薑末爆香，放入蝦仁炒均勻，淋入少許料酒，翻炒一會，炒至蝦仁身彎曲，放入西芹段、杏仁，放少許鹽、雞精翻炒均勻，至食材入味，起鍋裝盤。
【小貼士】
杏仁味道苦，焯水時間可長一點，味道更好。
西芹炒墨魚
食材：
西芹、墨魚、紅椒、姜、
調料：
鹽、雞精、白胡椒粉、芝麻油、油、
製作步驟：
1、西芹洗乾淨斜刀切塊，紅椒洗乾淨斜刀切塊，墨魚打上花刀，切小塊，
2、鍋裡加水燒開，放入西芹、紅椒、焯水撈出瀝乾水，備用，倒入墨魚，氽煮至起花，撈出瀝乾水，備用，
3、熱鍋熱油放，薑末炒香，放入墨魚炒勻，倒入西芹、紅椒，快速翻炒，加入鹽、雞精、白胡椒粉，翻炒調味，淋上芝麻油，翻炒至熟，出鍋裝盤。