導語：包餃子剩下一塊面，隨手用它做成餡餅，皮薄餡多全家都愛
我家愛吃餃子，一周總要包兩三次。很多人覺得包餃子費事，其實我感覺比起吃炒菜和主食，包餃子吃還是挺省事的。有菜有肉的餃子不光好吃，營養還豐富，而且餃子湯直接就能喝，吃餃子連菜都省了。
冬天包餃子，我家常用蘿蔔和白菜做餡，我不忙的時候，和面調餡的活都是一個人幹，實在忙得走不開的時候，會由老公代勞。
老公跟我不一樣，我看看餡料多少，就知道需要和多少面，老公每次和面不是少了就是多了，很少有正好合適的時候。
少了還好說，可以再和一些面，多出來的麵團也不能浪費了，可以用它做成餡餅當早餐。
這次包餃子，老公又剩下一塊面，看看還不小，我隨手就用它做成了餡餅，餡料就用蘿蔔蝦仁的，既營養好吃，多吃還不怕胖。用餃子皮做的餡餅，皮薄餡多全家都愛，而且比發麵的省事多了，烙時不用放油，多吃也不膩。
下面，就將它的做法分享給大家，家裡有剩面的親就可以試試這樣做成營養早餐哦。
餃子皮餡餅
準備材料 ：剩麵團1塊，青蘿蔔1個，蝦仁100克，蔥1段，姜1片，鹽半勺，蠔油1勺，生抽1勺，芝麻油1勺，料酒1勺
具體做法：
蘿蔔洗淨表皮的泥沙，切掉頭尾，再刮去外皮，用擦絲器擦成細絲，加入鹽抓勻，放一邊醃製出水分；
鮮蝦仁去蝦線，洗淨後切成小段，加入少許鹽和料酒，抓勻醃製一會兒；
蘿蔔醃出水分後，用手攥幹水分，倒入蝦仁，再倒入蔥花薑末，倒入蠔油、生抽和芝麻油拌勻，餡料就調好了；
剩下的麵團取出，搓成長條，切成小劑子，再擀成大大的餅皮，比餃子皮要大一些，儘量擀薄，但不要擀破；
把餡料放在其中一個餃子皮上，鋪在中間，邊緣部分留下空隙不鋪，把另一張餃子皮蓋在上面，邊緣按壓緊實，一個餡餅就做好了，其它的也依次這樣包好；
電餅鐺不用刷油，直接將餡餅放在上面，蓋上鍋蓋開小火烙；
等底部烙至出現棕色斑點，再翻面烙，反覆翻面兩三次就熟透了，取出就可以開吃啦。
注意事項：
蘿蔔要用鹽醃出水分，經過醃製可以去除蘿蔔的青澀味；
醃製蘿蔔時已經放了鹽，生抽和蠔油中也含有鹽分，調餡時就不要再加鹽了；
餅皮要儘量擀薄一些，比餃子皮大一些，這樣放的餡料也會多一些。
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