香港航空攜手星級名廚 呈獻全新商務艙餐食

2020-12-12 中國民航網

蔡家富先生（左二）與香港航空空中服務總經理Chris Birt先生（左三）

中國民航網訊：香港航空宣布與香港飲食界新貴名廚蔡家富先生 (Chef Gabriel Choy) 攜手合作，為所有從香港出發航班的商務艙提供一系列融合中西風味的全新菜式(不包括早餐服務)。

香港土生土長的蔡家富2005年已成為首位在英國「地獄廚神」戈登·拉姆齊（Gordon Ramsay）的烹飪大賽中奪冠的亞洲人。他擁有豐富的烹飪經驗，並先後任職於世界級餐廳，包括明星主廚拉姆齊的Pétrus、赫斯頓·布魯門塔爾（Heston Blumenthal）的米其林三星食府肥鴨餐廳（The Fat Duck）及香港半島酒店的著名經典西餐廳吉地士（Gaddi’s）。

香港航空攜手蔡家富先生呈現全新商務艙餐食

香港航空與名廚蔡家富此次合作再次肯定了公司為乘客在機上體驗「此刻，就是香港」的品牌承諾，時刻準備為乘客帶來獨特的飛行體驗，親身感受無微不至的優質服務與香港都市精神。一系列誘人味蕾的創意料理更呈現了名廚蔡家富在西方菜系的經驗，以及其巧妙運用本地食材的技術，烹調出滋味無窮的佳餚。

香港航空空中服務總經理Chris Birt先生表示：「香港航空過去幾年一直與最優秀的烹飪人才合作無間，相信此次與大廚蔡家富先生的合作也不例外。他喜歡創造清新、生動和令人垂涎的菜餚，這跟我們年輕而充滿活力的品牌形象相得益彰。」

蔡家富為香港航空共設計了12道主菜，每道菜都突顯了配料的創意，包括橄欖豆豉烤焗雞胸配煙肉南瓜羅勒醬丸子及季節時蔬、燒牛扒配紅棗燒汁烤薯及季節時蔬，以及白汁芝士海鮮面卷伴翡翠苗。

此外，香港航空早前推出的全新空中餐具進一步增強了商務艙乘客的用餐體驗。新餐具由獲獎無數的本地家居用品設計品牌JIA Inc.（「Jia」）以及機艙用品專家CLIP共同創作，設計靈感源自香港航空的標誌及香港區花 ― 紫荊花，完整體現了這座美麗城市獨特的傳統和文化。

香港航空致力提升客戶體驗，為由香港出發，飛往奧克蘭、凱恩斯、黃金海岸、洛杉磯、溫哥華及即將開航的舊金山等航線的商務艙乘客提供餐食預選服務，搭乘這些航班的旅客可通過香港航空網站於出發前30天至24小時內，免費預選主菜。

在談到與香港航空嶄新的合作時，蔡家富表示：「我很榮幸能與香港航空合作，為其高端客戶開發新菜式。這次的經歷讓我大開眼界，我與航空公司專家共同努力，不僅展示了一系列風味餐食，更重要的是要令其在35,000尺的天空上仍能保持完美水準。」

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