要說中山路附近有什麼特色的小吃，就記得黃則和的花生湯及春卷，廈門人現在幾乎很少去那些已經被遊客攻佔的店，還是喜歡兒時常常混跡於的八市，現今還保留不少小吃，現帶你們一起去瞧瞧吧！
八市入口處，一家小小的店面吸引了我們的目光：五六張及膝小木桌，一張兩米左右的料理灶臺，柜上擺著各種新鮮的食材，而四口顏色各異的大鍋騰騰地冒著熱氣。最讓人口水的莫過於第一鍋豬腳湯了，濃濃的湯頭中塊塊閃著油光、散著熱氣的豬腳肉，誘惑力十足，真想撈上幾塊品嘗品嘗。
友生風味小吃
友生風味小吃
地址八市營平市場口（近阿吉仔，包清香邊，顏味對面）
推薦理由：四大魔湯，豬腳、沙茶、清湯和滷麵，最愛豬腳面和沙茶麵！
和朋友逛街的時候發現一家好吃的番鴨面線，味道和味友有的一拼哦，雖然是路邊小攤，但老闆很蠻注重衛生的。
湯類的選擇只有：四物、原味和辣味 ！
個人比較喜歡四物湯底，面線加上香醇濃鬱的四物湯底和豬尾巴，煮好後老闆還會加上少許的固本藥酒，那香氣撲鼻呀！
老闆挺熱情的，還提醒我們豬尾巴是限量版，來晚了就沒有了，哇哩嘞！
地址：思明電影院斜對面曾姑娘巷
推薦理由：夜宵攤點，用四種中藥製成湯頭，味道極好，再加點高粱酒，一絕！
古味番鴨面線
古味番鴨面線
2011年2月，「阿傑五香店」在廈門第八市場開禾路111號正式開業，生意好得驚人，每天從早上7點賣到晚上7點，鼎盛時期每天可以賣出上萬條五香，平時生意差一點也能賣個3000-4000條。老闆阿傑以前是由賣海鮮轉賣五香，雖然五香單價低，但所賺的錢卻比賣海鮮時還要多。
製作配方是來自龍海石碼新華路口的「新行頭五香店」（ 又稱「福興飲食店」，於2001年榮獲「漳州名小吃」稱譽 ），坐落在石碼鎮新華路口。正宗石碼新行頭的五香，餡料只能是瘦肉和洋蔥在裡面，瘦肉必須是豬前腿肉，還要剔除油花；洋蔥一定要選紅洋蔥，味道比較香，除了五香粉外，還必須加入20多種配料調味而成。
為了讓顧客看到五香用的原物料都是真正的豬肉，阿傑就把絞肉機放在鋪子門口，讓顧客親眼目睹絞肉的全部過程。絞好的肉直接拌上配料，用豆皮捲起油炸。現場製作的過程，都是開放式。其目的是想讓大家清清楚楚地看到，才會買的放心。另外，為了讓食客吃的安心，炸五香的油，用的都是有品牌的桶裝油。炸五香的技巧則是鍋要幹，油要多要熱，五香放進去以後火要馬上調小，否則皮會焦掉而餡卻沒熟。等看到豆皮成金黃色就可以撈起來了。只有火候適中，才能炸出外表酥脆的五香。
推薦理由： 這家店的五香得到許多人的好評，裡面包的肉是瘦肉，不像有的包的是肥肉。因現場炸制，吃起來熱氣騰騰的。五香外面酥酥脆脆，餡料裡的肉很實在，有淡淡的洋蔥香，鹹淡適宜。
地址： 廈門市思明區開禾路111號（開禾路與擔水巷交口處）
阿傑五香
阿傑五香
手撕雞雖說是來自上海，但卻極為受到本地人的歡迎。「手撕雞」如其名，將帶骨整雞撕成絲狀，帶皮帶肉，淋上簡單的雞粉和香油，撒上白芝麻和芫荽，拌勻。成為大眾飯桌上一道可口「涼菜」。同樣的，你也可以選擇其他拌料，海帶、腐竹、豆皮也都是很受歡迎的小菜。
地址：開禾路27號（八市惠源麵包店對面）
營業時間：15:00-20:00
推薦理由：小小一個攤位，雞肉鮮嫩噴香，涼拌的味道不錯，宵夜與下酒的佳品！
這裡販賣著兒時麵包的回憶，五指麵包、炸麵包，那些鹹鹹甜甜說不清楚的味道，就是小時候的最愛。而在物價高漲的今天依然保持著一個麵包2塊3塊的價格，物美價廉真真是如此。即使是現在，每次路過都還想買一個來吃。
地址：開禾路八市營平市場口邊
推薦理由：兒時回憶，各種麵包，最愛炸麵包，內有滷蛋火腿蔥等，價格實惠！
「友生」可以說是這老城區古早味「傲嬌」的代表，任性啊！老闆是友忠和廈生兩位異姓兄弟，輪流開店，難以捉摸具體開店時間，但味道和品質卻是槓槓的。小小的店面（攤位）其實就在八市的路口，幾個小桌矮凳，主營沙茶麵、豬腳面、清湯麵、滷麵（廈門特有的紅滷），配料海蠣、蝦仁、豬肝沿等也都相當新鮮。
地址：開元路147號
營業時間：07:00-22:00
橫竹路上有一家無名的小籠包，三代人經營，頗有生意個性的老闆早上11:00才開門營業，賣完便早早收攤。店內只賣小籠包和豬心湯，小籠包手工包製，豬心也都是新鮮燉煮，味道都原汁原味，一人一份，讓人流連忘返。
地址：橫竹路33號
營業時間：11:00-售完
推薦理由：現包現蒸要等略慢，味道不錯，同時豬心燉罐也不容錯過！
浮嶼大同鴨肉粥最特別的地方不是它的味道，而是24小時營業。想想在深夜裡，總有一碗熱騰騰的鴨肉粥在路邊等你，架子上一排都是新鮮的配料，鴨肉、鴨腱、鴨血、鴨腸、鴨肝等等，一碗鴨肉粥加著鴨湯熬製，美味不言而喻。許多老廈門半夜回來都會在這停留，來上一碗，一個人靜靜的吃完再回家。深夜中的胃，就此得到滿足。
地址：廈禾路174號
營業時間：24小時
面線糊是閩南傳統的小吃，泉州和漳州亦有，但這「面線」手工有所差異。浮嶼家的面線看似平平，從大鐵鍋裡出來的湯色也不那麼清亮，但卻是接近廈門古早味的面線糊味道。大腸、豬血、瘦肉再配上一根油條，濃濃的小時候味道瞬間回到嘴邊。廈門人有一個習慣，就是在吃麵線糊之前一定都要撒上一點胡椒粉，作為面線糊提味作用。
地址：廈禾路200號
營業時間：10:00-22:00
新廈蝦麵在大同路上的一條巷子（人和路）裡。每天只做三鍋湯，賣完了就關門，所以要想吃的一定要看好時間。蝦麵裡面的蝦仁和肉都挺多的，麵條筋道兒，面裡面的湯一喝就知道是經過精心熬製而成的，蝦的全部鮮美味道都融進了湯中。
地址：人和路51號之10
營業時間：09:00-20:00
推薦理由：開了多年的老店，湯頭鮮美，份量略少，老闆態度一般！
原為吳再添，現為佳味再添小吃，已經不是同一家了。味道較以前相比稍稍差了些水準，但老廈門們還是常來光顧，芋包、油蔥粿、蝦麵、年糕、肉粽都是這裡的招牌小食。老阿伯們中午拿瓶二鍋頭或者啤酒，坐在大廳內避避中午的日頭，話話仙，談笑風生。這也成了遊客們來廈門必須吃的廈門小吃店之一。
地址：大同路49號
營業時間：07:00-21:00
明月蝦麵最出名的不是蝦麵，而是蝦仁叉燒炒飯。他家的炒飯不遵循「葷素搭配」原則，放入雞蛋、鮮蝦和肉，叉燒比起別家要小，不加蔬菜。店家鏟子飛舞，把飯粒炒得粒粒分明，淋上蔥油，能香進骨子裡。且料很足，邊吃邊翻，你會不斷有驚喜。湯也是用炒過的蝦殼熬成，濃香鮮甜。
地址：廈禾路180號
營業時間：08:00-20:00
深藏於八市之中，有著三十年歷史的老店，老廈門人很喜歡來這裡買祭祀時用的一些食物，除此，這裡還賣豆包粿、炸酥餃等一類閩南傳統糕點。大紅龜和草龜，就是廈門人祭祀時常用的貢品，草龜裡包的是黑芝麻糖餡，用糯米粉製成。紅龜裡包的則大多是是花生糖餡。
很喜歡逛八市，偶爾也會喜歡被煙火氣息包圍的感覺。畢竟生活不只有詩酒花，更多時候是由柴米油鹽醬醋茶組成的生活瑣碎。而八市就像是廈門這個城市的生活縮影，攤主忙碌為生計，阿公阿嬤來買菜為孩子們的美味三餐，年輕人們來吃地道小吃回味這座城市的味道。這是一個菜市場，也是大家的生活日常。
地址：開元路16號
營業時間：06:00-18:00
沿著吉治百貨門口長長的開元路一直朝著思北的方向走，大約走個5~10分鐘便可以看到永發肉粽的門面。門口的灶臺前貼著醒目的「粽」字，灶上正有五花肉在鍋裡「修行」，香氣濃鬱。而製作肉粽的食材則在門邊桌上的碗裡靜靜躺著，等待著與其他食材「相識」的契機。永發肉粽素來以內餡多樣、美味聞名。食客可根據自己的喜好來挑選不同價格的肉粽。
特色：味道地道，香味濃鬱，內餡多樣，價格適中
缺點：小街巷中環境會有點擁擠
在開元路上有一家肉粽店，這家肉粽的最大特點就是你可以根據自己的喜好來選擇肉粽。來吃這裡的食客很多，有時候還會遇到吃不到肉粽的情況。
內餡多種多樣。香菇大朵，爛而有嚼勁。香菇、乾貝……各種食材互相融合，味道濃鬱恰到好處。雖然環境不是很好，但絲毫不影響懂小姐品嘗美味！
價格：人均12元
地址：思明區開元路234號