兒菜炒墨魚的做法

2020-12-15 豆果美食

兒菜是一種多營養的綠色菜品,這種兒菜裡面有大量的蛋白質和碳炎化合物,人們食用以後不但能吸收營養還能起到保護肝臟的作用,因為這裡面的兒菜精是肝臟代謝的必須品,經常食用兒菜能修復受損的肝細胞增加肝臟解毒能力，同時還能增加身體的抗病能力。

By 舞之靈1027 【豆果美食官方認證達人】

用料

小墨魚 8隻兒菜 適量幹辣椒 一根薑絲 少許胡椒粉 少許料酒 少許魚露 1小勺糖 少許蒜瓣 1個

做法步驟

1、成品

2、材料：小墨魚（我們這裡也叫墨魚蛋） 兒菜適量 幹辣椒少許 薑絲少許 調料：魚露 料酒 胡椒粉 一點點的糖和胡椒粉

3、首先，我們要先處理小墨魚，將表面的薄膜撕掉，內臟都去掉，然後洗乾淨在一面劃十字花刀，接著再切小塊備用

4、這個就是南方特有的蔬菜，兒菜，直接切趁片就可以了

5、燒開水，加點料酒和薑絲，然後將處理加工過的小墨魚放入焯燙，只要看見打卷了就馬上撈起來，不要太久哦

6、接著洗乾淨鍋，熱鍋冷油爆香乾辣椒蒜和薑絲

7、將兒菜放入翻炒片刻就可以

8、然後將焯燙過的小墨魚倒入，加入所有的調料，快速的翻炒幾下使其均勻就好

9、特別的有食慾有沒有，兒菜清香，墨魚鮮美，難怪我家老公看見了直接筷子夾起吃了好幾口，真是停不下來了，你一定要試試的，錯過要等一年哈

小貼士

兒菜也是可以生吃的，所以不要炒太久哈，影響口感 墨魚一定要事先焯燙，可以去腥味，同時縮短炒制時間保證口感是鮮嫩的

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