香辣酥皮豬蹄
By 冷水浮萍
原料：豬蹄、蔥、姜、孜然面、辣椒麵、鹽、油、料酒、醋、白糖、蜂蜜。
做法步驟：
第1步、豬蹄冷水下鍋，放入蔥姜、黃酒、醋煮開，撇掉血沫。加入7～8克鹽、5克雞精,10克白糖。
第2步、撇掉血沫，放入7～8課鹽、5克雞精、10克白糖，倒入高壓鍋煮30分鐘以上。
第3步、煮熟的豬蹄盛出晾涼（豬蹄表面可以摸蜂蜜晾涼）。
第4步、鍋內放少許油，豬蹄皮面朝下煎炸，炸焦後翻面，皮面上撒上一層孜然粉、一層辣椒麵和少許鹽。
第5步、兩面煎好後盛出，成品圖。
來自 美食天下 冷水浮萍 的作品。
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