我們做的一些事情似乎是對的，因為我們習慣於這樣做。但是廚房裡這種典型的行為妨礙了我們發現我們的廚藝天賦，甚至連做飯的欲望都沒有了。
妤姐收集了一些我們在廚房裡日復一日地犯下的典型錯誤，我們應該改變甚至杜絕這些錯誤的行為。
1、注意哪些蔬菜不應該存放在冰箱裡。
許多人仍然將所有的水果和蔬菜儲存在冰箱中，據稱可以讓它們保持更長的時間。然而，這是一個錯誤：土豆、西紅柿、香蕉和蘋果最好在沒有冰箱的情況下儲存。
土豆由於溫度太低而變得太甜，而剩下的部分則會分泌乙烯，從而導致更快的成熟和腐爛。
2、冰箱裡的解凍肉。
肉應該提前解凍。把它放在一個合適的碗裡，並把它放在冰箱裡直到解凍。不要把肉放在水中，特別是把它放在熱水下，這樣會破壞肉的外觀和味道。
3、不要用攪拌機做土豆泥。
攪拌機使醪液黏稠而粘稠，不含光和空氣。最好用一個簡單的搗碎器來保持土豆的吸引力，讓它們看起來很好吃。
4、不要把牛奶放在冰箱門上。
冰箱門似乎是存放牛奶的理想場所，但事實上，它的溫度稍高一些。此外，開門會導致溫度升高，縮短牛奶的保質期。
5、煮義大利麵。
任何義大利麵食都應該放進開水中，這已經不是什麼秘密了。但並不是每個人都知道你應該在煮麵條的最初幾分鐘裡攪拌它，不要粘在一起或放在平底鍋的底部。
6、烘烤時不要打開烤箱。
打開烤箱，你就降低了溫度，你的餡餅或麵包就會陷下去。
如果你想檢查你的糕點，打開烤箱內的燈。只有在烹飪完畢之前幾分鐘才打開它，當麵團已經膨化時。
7、把麵包放在冰箱裡。
麵包應存放在陰涼乾燥的地方，即冰箱裡。只要確保包裝良好，不會產生異味。
8、用醋代替加鹽。
用檸檬汁和香醋，蘋果酒或葡萄酒醋可以獲得豐富而鹹味的香味，而不是大量的鹽。烹飪時一定要蒸發醋。
9、微波爐煎雞蛋。
煎雞蛋很容易，但是如果你用微波爐煮雞蛋會變得更簡單。只需用小刀或針在蛋黃中進行一個小穿刺，讓它從內部和外部烹製。然後把雞蛋放在微波爐裡放45秒鐘。你就完美的煎好了。
10、趁熱攪蛋白。
對於奶油或蛋白甜餅基地的完美質地，在室溫下使用蛋清：她們會以這種方式更好地融合。將它們與蛋黃正確分開也很重要。
11、烹飪脆脆的比薩餅。
如果你在家做披薩，想要得到一個金黃脆脆的外殼，你應該事先採取一些步驟。
第一個選擇：把麵團放在烤箱裡2-3分鐘，然後放上調味品。這樣可以保護基底不受潮，例如西紅柿。
第二種選擇：把麵團放在加熱的烤盤上，然後開始裝飾。
12、使用幾塊砧板。
你的廚房裡至少應該有兩塊砧板：一塊用來做肉、魚和遊戲，另一塊用來做不需要烹飪的食物。必須防止汙染，因為生肉中含有危險的細菌，這些細菌只有在烹飪過程中才會被殺死。
為避免混淆，請購買不同顏色的板子或帶有多彩邊緣的板子。
13、為不同的用途準備幾把刀。
任何廚房都必須有幾把刀。它們的完美數量是四個：一把廚師刀，一把通用刀，一把蔬菜刀和一個麵包刀。
14、在自己的鍋裡煎不同的菜餚。
條件允許的情況下，不同類型的菜餚可以配上不同的煎鍋。例如，薄煎餅最好用低邊緣，薄底的小鍋，或者只是一個典型的鑄鐵鍋製作，而肉應該用高邊和底部厚的鍋烹製。
15、在罐子裡留一些自由空間。
如果你不遵循說明，保存東西將是一項艱巨的任務，而且可能會在災難中結束。然而，有時是我們忽略了罐子裡的自由空間。
我們指的是食物上部和罐子邊緣之間的距離。它讓你的蜜餞膨脹到必要的大小。如果你離開這個空間，罐子和裡面的食物將保持完好無損。
16、烘焙時要遵循食譜。
烘焙應該嚴格按照食譜進行，否則你的蛋糕、鬆餅或餅乾可能會被扔到垃圾桶裡。太多的麵粉、太多的黃油、錯誤的烤箱溫度，所有這些都會影響你的糕點的外觀和味道。