今天來分享一道自製蜜汁肉脯，是我自己做小零食，主要是沒有添加劑，味道主要來源於食物的本身，安全好吃，真材實料，勁道有嚼勁，加上蜂蜜的香甜，邊看電視邊的吃的小零食肉脯，讓你停不下嘴來。
食材清單
瘦豬肉500g白砂糖40g料酒10g蠔油20g鹽5g黑胡椒1g生抽3g老抽3g蜂蜜8g白芝麻3g紅曲粉2g製作步驟
第一步：瘦豬肉洗淨切塊兒。
第二步：控水，把水瀝乾。
第三步：把瘦肉絞碎或者剁碎。
第四步：除了蜂蜜和白芝麻外，其他的所有材料都放入肉餡中，我加了紅曲粉，所以肉餡顏色偏紅。
第五步：攪拌混合均勻，放入冰箱內醃製1個小時。
第六步：蜂蜜兌水，攪拌均勻備用。
第七步：撕一張油紙，烤盤的兩倍大，不剪開。把肉平鋪在油紙上，抹均勻。
第八步：把油紙的另一端折過來覆蓋在肉餡上。
第九步：用擀麵杖來回擀，使肉餡均勻且完全鋪滿油紙。
第十步：揭開上面的油紙，就是這樣的。
第十一步：放入烤盤。
第十二步：放入預熱好的烤箱，上下180℃，烤10分鐘。
第十三步：取出後，兩面刷上蜂蜜水。
第十四步：再放入烤箱烤10分鐘左右。
第十五步：取出再次兩面刷蜂蜜。
第十六步：撒上白芝麻。
第十七步：再放入烤箱烤10分鐘。
第十八步：取出來晾涼後切好裝盤，開吃。
溫馨小提示
肉一定要控水，不然後面烤的時候容易出水。肉餡要擀擀均勻緊實，不然容易出現開裂。蜂蜜水多刷幾次是為了增加亮色，也可以只刷一遍。怕油紙粘連的話，可以放肉餡前先刷一點油。烤時要注意觀察顏色，隨時調整溫度和時間。加紅曲粉是為了使肉餡更紅豔，沒有的話可以不加。以上就是自製蜜汁肉脯的做法了，你學會了嗎？學會了可以做給家人嘗一嘗，和家人一起享受美味吧！最後別忘了點讚收藏轉發哦~
我是「食尚廚屋」，關注我，每天帶你學習不一樣的美食。