今天看到一篇外刊的文章，標題很誇張，講到死前一定要吃的10種麵食。看截圖
對此，我實在不敢贊同作者的觀點，因為上榜的10種麵食中只有一種中國的麵食，就是四川成都的擔擔麵，而對於中國國內其它的麵條，例如北京炸醬麵，武漢熱乾麵，以及蘭州牛肉麵等特色麵食一概沒有提到。不僅如此，有拉麵王國之稱的日本，也只有一款麵條上榜。對於麵條的評選，美食翻譯家一向認為亞洲國家更有發言權，畢竟東南亞的麵食已經被更多的世界美食愛好者所稱道。 好了，下面先介紹一下這篇文章中介紹的幾款世界各國的麵食，請小夥伴們評評看。
1. Dan Dan Noodles（中國）
擔擔麵是一碗新鮮的小麥麵條和切碎的醃製蔬菜，其調味料是辣椒油，四川花椒，生抽，老抽，米醋和黑醋以及香濃的黑芝麻糊。沒有兩個廚師做出完全相同的一碗麵，但是保持不變的是令人愉快的耐嚼麵條和熾熱的紅辣醬。
2. Pizzoccheri（義大利）
Pizzoccheri是用基於蕎麥粉的義大利麵製成的。將細條狀的義大利麵快速煮熟，同時將瑞士甜菜或Savoy捲心菜切成小塊後，焯水。瀝乾後，將義大利麵和蔬菜放入砂鍋中，加入切好的蒜瓣，紅洋蔥薄片，鼠尾草葉，黃油，特製的白色軟乾酪和灑碎的帕爾瑪乾酪，然後加熱幾分鐘即可完成，這道麵食最讓人難忘的是充滿了濃鬱的奶酪味道。
3. Mee Krob（泰國）
Mee Krob是在鬆脆的豆芽上鋪上一層炸好的米粉條，將雞蛋液，洋蔥丁，豬肉和蝦提前炒好，作為配菜和炸米粉條混合後攪拌均勻，再將魚露，小蔥，辣椒和酸角汁調配的醬汁淋在上面即可
4. Trenette al Pesto（義大利）
Trenette al Pesto是經典的熱那亞菜，就將羅勒香蒜醬和該地區的特有的義大利細麵條，四季豆以及土豆混合在一起
5.Sptzle（奧地利）
用麵粉，雞蛋和牛奶做成的麵條，配以紅洋蔥，辣椒等蔬菜，並用土豆條和肉汁作為佐餐配料
6. Cacio e Pepe（義大利）
Cacio e pepe，最傳統的做法是用柔滑，易纏繞的義大利麵條製成，先將義大利麵條煮熟並瀝乾水分，然後將奶酪扔進去，使其融化，加入細粒的胡椒粒。
7.蕎麥麵（日本）
日本蕎麥麵是其中一種最不常見的。它由蕎麥粉製成，麵條可以在濃湯中加熱，然後用雞，鴨，蝦天婦羅，豆腐，蘑菇或其他食材增加湯的香味
8. Vincisgrassi（義大利）
這種馬爾凱風格的千層面是在麵條上鋪上一層用白葡萄酒，番茄醬，雞湯和少量牛奶做成的的調味醬，然後將切碎的雞雜碎，胡蘿蔔以及洋蔥混合製成餡放在上面製成的。說實話，我它更像一款餡餅
總之，看完整篇文章介紹後，我覺得除了中國的擔擔麵和日本的蕎麥麵，對於其它幾款面，從嚴格意義上，它們不算是麵條，因為它們缺乏面的靈魂--湯，這也許是我不認可上榜的一個重要因素。對於我而言，一碗上乘的面，麵條是筋骨，湯汁是靈魂。吃麵前，輕啜一口湯，感受一下湯的味道在你全身遊走一遍的感覺，真是妙不可言。說到這裡，真的開始懷念中國十大麵條：武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、蘭州拉麵、四川擔擔麵、杭州片兒川、崑山奧灶面、 鎮江鍋蓋面、吉林延吉冷麵、河南燴麵。 當然，還有家常臊子麵。
好了，就說到這裡。希望各位小夥伴喜歡美食翻譯家的文章，同時也希望小夥伴們能談一談你們對這個上榜麵條的看法！