天冷最愛吃這菜，幾種材料燉一鍋，是飯也是菜，一人來一碗，過癮
過年必吃大鍋菜，記憶中媽媽做的大鍋菜超級香，可不是什麼時候想吃都有的，過年才能吃。那時候生活條件不好，平日裡根本吃不到肉，過年的時候才有機會吃到大鍋菜。那時候盼著過年，不只是有新衣服，更多是有好吃的。每年年三十這天，媽媽在家裡起鍋煮肉，煮完肉用肉湯燉大鍋菜，過年備的比較多，粉條、豆腐、海帶、蘿蔔、白菜都放一點兒，那叫個香啊，一人一碗看誰吃得香。那個時候並不饞餃子，就饞那鍋香噴噴的燉粉條。
這種饞至今不變，時常燉一鍋，依舊那麼香。在我家，過年有個默認的習慣，初三或者初四一定要吃一次大鍋菜，這應該是我跟老公共有的食物情結吧。大鍋菜中有紅薯粉條，可以當菜也可以當飯，經常都是做一大鍋，一人一碗各吃各的，很過癮呢。
現在生活條件好，過年也不用特別準備好多年貨，今天的大鍋菜主料是粉條、豆腐、五花肉和白菜。大鍋菜一定要有肉或者有肉湯做出來才香，否則就是沒有靈魂的大鍋菜。
豆腐粉條大鍋菜
材料：五花肉、白菜、豆腐、粉條、蔥、姜、辣椒。
調料：鹽、生抽、色拉油、香菇醬、十三香。
做法：
準備各種材料，這種粉條是用紅薯澱粉製作出來的，特別適當做燉菜。
先用開水把粉條泡上，如果提前準備，可以用冷水泡8小時以上也行。
豆腐切厚片，五花肉切片。蔥姜切碎備用。
白菜改刀備用，把菜葉和菜幫子分開。
炒鍋預熱倒油，先下豆腐煎至兩面黃，也可以用油把豆腐炸香，做燉 菜更香。
豆腐煎好後，把豆腐推一邊，放上蔥姜碎和肉片炒香。
放一大勺香菇醬炒香。
接著放上白菜幫和粉條，加半碗水，用鹽、生抽和十三香調味，蓋上鍋蓋煮幾分鐘。
開鍋放上白菜葉和辣椒段，拌均勻就可以出鍋了，白菜葉子特別好熟，下鍋翻均勻就可以了，太早下鍋煮爛了反而不好吃。
多說幾句：
每個人心中都會有那麼一兩樣特別美好的食物，總是能讓人不由自主想吃不由自主想回憶，不一定是大魚大肉但一定是媽媽味兒，記得把它做出來，它會成為家的味道。