小時候最愛的五香毛豆，學會這樣做，翠綠不發黃，味道香更入味
在我的記憶中，毛豆好像就是夏天的時候吃的，印象中，小時候老媽買回來毛豆，煮了之後給我吃，我是光著膀子在後院邊乘涼邊吃的。老媽做的五香毛豆味道香，小時候的最愛，當做零食吃。毛豆這食材價格便宜，以前花個1塊錢買一大袋子，然後煮了吃，比花生米好吃多了，而且營養又豐富。
說起煮毛豆，還是五香味的好吃，煮毛豆不能煮太久了，不讓會發黃，口感不好。煮毛豆也是有技巧的，要熱水下鍋，不能燜煮，多加幾滴食用油，可以保持毛豆的翠綠。為了讓毛豆更加入味，我們要把毛豆的兩頭剪掉，這樣毛豆就更容易入味了。今天去菜市場，看到攤上大量的毛豆在買，我都不問價格，直接買了2斤，因為好久沒吃，這次就來學學老媽做的五香毛豆。下面一起來看看五香毛豆的做法吧～
【五香毛豆】
食材：毛豆2斤、花椒、幹辣椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、鹽、食用油。
做法：首先把毛豆清洗乾淨了，然後將毛豆的兩頭剪掉，瀝乾水分備用。
然後準備一個深鍋，倒入適量水，放八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒和小茴香。大火燒開，轉中火煮5分鐘。
接著下入毛豆，加少許鹽，滴入幾滴食用油繼續燒開，燒開後中火煮10分鐘。煮好後關火，毛豆在鍋中浸泡個1個小時，使其更加入味，然後就尅出鍋食用了。
五香毛豆用到五種香料那就是八角、香葉、桂皮、花椒和小茴香，這煮出來的味道很香，但是香料的用量別用多了。煮好的毛豆別著急吃，煮10分鐘後要浸泡一個小時以上，這樣毛豆才入味。如果煮太長時間毛豆就老了，所以必須是浸泡一個小時。
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