導讀
咖啡拉花一直非常吸引人，好的咖啡拉花也確實非常容易引起客人的關注，所以拉花技能對於咖啡師而言也是一項非常重要的技能。
打發牛奶是咖啡師最基本最核心的技能之一，而咖啡拉花也在一定程度上反映了咖啡師的基本功底。
基礎的常見的拉花圖案包括【愛心】、【樹葉】等，今天前街咖啡要分享的是【玫瑰】圖案。
本次使用前街咖啡門店的暖陽拼配做展示
拉花步驟
第一步
將濃縮咖啡和牛奶充分的融合
第二步
先拉一條半包圍的線，奶缸往線前面一點往上推兩小層，再往這兩小層中間推一個小小心的形狀形成花朵的花蕊。
第三步
在花朵的兩邊，各拉兩片葉子，晃奶缸（記住晃動奶缸左右幅度要保持一致）形成壓紋，組合成葉子的形狀。
第四步
在葉子之間再拉一條簡單的線形成玫瑰花的根莖。
注意事項
①奶泡打發上需要打得光滑，不適宜太厚太粗，奶泡過粗容易
②咖啡與牛奶的融合也是要特別注意，好的融合能增強咖啡整體的口感，喝起來也會更均衡。
③拉【玫瑰】的葉子的時候，壓紋左右擺動的幅度儘可能要保持在同一個水平線上，這樣葉子看起來整體感比較好。