現在我們的生活條件也是越來越好，對日常飯菜的要求也是逐漸的在提高，相信大家的廚房裡總是備有各種各樣的調味品，只為在做菜的時候能讓菜餚達到最好的口感，調味品的種類非常的多，其中就有蠔油，不知道從什麼時候開始，越來越多的人也是喜歡吃蠔油，不管是做涼拌菜還是炒菜都是要放些蠔油的，天天吃蠔油，蠔油是什麼做的你真的了解嗎？多數人想錯了，快看看。
蠔油是日常生活中經常會用到的一種調味品，它的主要作用就是提鮮，可以用於涼拌菜也可以用於炒菜，在很多人看來，蠔油就是用牡蠣肉熬成汁再加以製作出來的，所以味道才會這麼的鮮，吃過牡蠣的也都是知道，烤牡蠣10元3個，價格也是不便宜的，但是超市裡賣的蠔油才多少錢，最便宜的4塊錢一瓶就能買到，最貴的也不過十幾塊錢，這麼便宜也是讓人不得不懷疑蠔油的原材料。
其實剛開始的蠔油確實是用牡蠣熬至而成的，粘稠的汁液，味道極其的鮮美，但是隨著蠔油普及之後，蠔油的原材料也是發生了變化，原材料用的是蘑菇再加上其他各種的輔料製作而成的，雖然成分裡面沒有牡蠣，但是一樣能達到提鮮的效果，但和真正用牡蠣製作出來的蠔油還是存在一些差別的。
現如今蠔油已經成為很普遍見的調味品了，有很多的人在做菜的時候也都非常的喜歡放蠔油，這樣可以增加菜餚鮮美味道，但是在使用蠔油的時候也是有講究的，蠔油不能見熱，在炒菜的時候很多人選擇中途加入，其實這樣反而白白的浪費了蠔油，蠔油遇高溫後就發揮不出它的鮮美效果了，所以在臨出鍋前才放入蠔油才是正確做法。
在做涼拌菜的時候，直接放入蠔油的話也是不行，要把蠔油放入乾淨的碗裡面用溫水來稀釋，然後再倒入涼拌菜裡面，這樣才能發揮蠔油最大的功效。看過之後大家是不是對蠔油有了真正的了解