臘腸炒什麼好吃?試試搭配蒜苔炒,吃起來臘腸不會太硬,還很下飯

2021-02-17 天下美食客棧

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今天給大家介紹一道硬菜，臘腸炒蒜苔。在這個季節蒜苔是個不錯的選擇。蒜苔的香甜會中和肉類的油膩味。那今天就做一道蒜苔炒臘肉獻給大家。

【臘腸炒蒜苔】

食材：臘腸、蒜苔、小米椒、生薑、生抽、雞粉、食用油。

做法：

1、先提前蒸好臘腸，然後切成片。同時小米椒和生薑也是清洗後切成末。

2、蒜苔去掉頭尾，清洗乾淨後就可以直接用手掐成一段段的。

3、接著把鍋中加入食用油，開中火燒熱，待油燒至5成熟後放入切好的小米椒和生薑爆香。

4、爆出香味後就可以把蒜苔放進去了，反覆翻炒至7成熟樣子。

5、放入臘腸接著翻炒。

6、待臘腸和蒜苔翻炒均勻後就可以加一點生抽調色。

7、接著翻炒一下，在鍋中加入少量清水，再翻炒一下開中火收汁，大概就是2分鐘樣子。

8、待收汁到差不多的時候就可以根據自身口味加鹽和雞粉了，再翻炒均勻後就可以關火出鍋了。

1、臘腸本身就會帶一點鹹味，所以加鹽的時候要注意。

2、想讓臘腸最後出鍋的時候不是那麼硬硬的口感，就一定要記得要加清水用中火收汁這個步驟哦。

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