美食即治癒。我是百家作者大白創意美食，每天更新，與你分享好吃又好做的家常美食。
昨天下午小編路過麵包店時進去看了看，想買點切片麵包，結果看到店裡已經布置成聖誕節的氛圍了，位於最顯眼熱賣區的，就是聖誕薑餅屋了，買的人非常多，小編一看價格，小號的也要98元，大一點的要兩百多塊。這也太貴了，於是小編決定回家自己做一個。
雖然聖誕節並不是我國的傳統節日，經常會有網友說過聖誕節是「崇洋媚外」，但是小編覺得，不論是哪裡的節日，我們去慶祝的目的，只是為了表達自己對生活的那份熱愛，並不需要上綱上線的去評價。對於小編來說，聖誕節充滿了童趣，聖誕樹、薑餅屋都能帶來不一樣的快樂。
薑餅屋無疑是最帶聖誕氣氛的裝飾單品之一了，今天小編就來分享一下自己在家製作薑餅屋的方法，只要掌握了要點，其實是很容易的。外面西點店裡，賣的薑餅屋不僅貴，而且放糖太多，小編覺得還是少吃些糖更健，自己做的話可以減少糖的份量。
先說下需要準備的材料，跟做餅乾的材料差不多，基本就是低筋麵粉、黃油、雞蛋，糖粉和蛋白粉。
在開始做之前，需要畫張圖紙出來，自己想做的小屋子的形狀和尺寸，拆分出來每一部分是什麼形狀和尺寸，畫到圖紙上。這一步需要調動自己好久不用的幾何知識了，小編是直接買了現成的模具，如果你沒有模具的話，可以先做個造型簡單的，熟練了之後，再慢慢增加難度。圖紙確定之後，就可以開始動工蓋自己的小房子了。
小編做的是個小號的薑餅屋，用了低筋麵粉400克，黃油100克，可可粉30克，糖粉30克，蛋白粉5克，另外還有1個雞蛋。首先把黃油切成小塊，放在一邊等待它自然軟化。把低筋粉過篩一遍，過篩之後口感會更好些，有時候小編偷懶這一步也會省略，直接用，不浪費。
將過篩後的低筋麵粉加到黃油裡面，揉捏在一起。這裡小編要著重說一下，做薑餅屋與平時做餅乾有些不同。平時我們做餅乾的時候，要把黃油打發一下，這樣做出來的餅乾口感酥脆更好吃。但是做出來的薑餅 ，我們是要搭成小屋子的，所以薑餅不能太酥，要不然太容易碎，不好用，所以這一步才沒有打發黃油。
小編覺得做烘焙的樂趣也在這裡，親自做了之後，你會對每一步食材的變化有個了解，時間長了，就會一通百通，可以自己任意改良了。
黃油和低筋粉混合之後，再把準備好的雞蛋、糖粉、可可粉統統放進去，加點水，揉成麵團。糖粉的量，是可以按照個人口味來調整的，小編不建議大家做得太甜，而且薑餅屋最後要用糖霜粘合起來，所以本身就有很多糖了。
然後把揉好的麵團擀成一張餅，不能太薄，大概比餅乾薄一半，烤制後還會再膨脹的。有模具的話，直接用模具壓出形狀，沒有模具可以用刀切，這一步儘量在烤盤上進行，要不然再往烤盤裡放，可能會有些變形，影響最後的成型效果。小編的烤箱一般烤餅乾都是預熱180度，上下火烤12分鐘左右，多做幾次就會對自己烤箱的脾氣摸個差不多了。
餅乾烤好後，就可以把它們拼起來了。餅乾之間要用糖霜來粘合。糖霜如何做，這一步是最關鍵的，如果糧霜做不好，薑餅屋粘合不起來，只能當餅乾吃了。
我是專門買的做糖霜用的蛋白粉，把蛋白粉過篩後，加點水攪拌，然後再把篩好的糖粉加進去，一直攪拌到沒有顆粒物，這時用筷子挑一下，能流暢地滑落，就是一個理想狀態了。然後用打蛋器高速打發一下用，不需要打得得太硬，稍軟一點更適合。
糖霜準備好了後，就是把小房子拼貼起來了，很有樂趣，就像在做手工，粘合的時候可以多擠一些糖霜。房子主體做起來，後可以再加些小裝飾，像煙滷，門窗等等。煙滷和屋頂上可以多堆一些糖霜，再從屋頂篩一點糖粉下來，這樣就有了種下雪的意境。
做完這些，一個充滿童趣的薑餅屋就出來了，擺在餐桌上超有聖誕feel，家裡有孩子的一定會很喜歡。如果孩子大一些，可以讓孩子一起參與製作，體會親子DIY的樂趣。
冬天室內乾燥，薑餅屋可以保存好幾天，過完聖誕再把它吃掉，又當裝飾又是美食，一舉兩得。如果你已經在準備聖誕晚餐，那麼薑餅屋是必不可少的，趕緊照著這個方法做做看吧。
大家在製作過程中，有什麼問題，可以在評論區留言給小編，一起探討更好的美食做法。