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廣州特色小吃!在家也能做的白糖倫教糕!做法超簡單!
廣州有很多特色小吃，除了前些天介紹的缽仔糕，還有今天要介紹的白糖倫教糕！廣小新今天教大家在家自製濃鬱廣式風味的白糖倫教糕！15克製作過程：①將180g純淨水和100g粘米粉和50g白沙灘攪拌均勻，然後隔水加熱，攪拌5分鐘左右，直至液體變粘稠；②酵母加入溫水攪拌均勻，靜置5分鐘；③酵母倒入30℃左右的粉漿中，攪拌均勻；④蓋上保鮮膜然後放入
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倫教糕
倫教糕，廣府方言區的人，怕是沒有不知道的。
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中秋話美食:順德倫教糕非趁熱吃,而是「趁涼吃」
二，吃在廣州，順德更是美食之都說到順德，個個都會豎起大拇指。順德雙皮奶就不用說了，均安蒸豬肉也上過央視的《舌尖上的中國》，還有魚餅啊，薄餐啊，都是妙不可言。民以食為天，人以吃為樂。對這著這麼多美食，你就會感嘆讚嘆，做個中國人有多幸福，生活在廣東那幸福感，首先就得來自滿足於你那口腹之慾。
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【舌尖上的家鄉】是倫教糕!不是倫敦糕
~▼倫教糕的製作起源於廣東順德區倫教鎮，是嶺南典型的漢族糕點名吃。相傳，在清朝鹹豐年間，順德倫教圩有一間專營白粥、糕點的小店，生意興隆。有一天，店主梁禮成和妻子拌嘴，一氣之下沒有蒸煮糕點。到了第二天，梁禮成意外地發現，剩下的米漿留作第二天再加入米漿和白糖，蒸出來的糕特別爽滑、清甜。街坊們買來食用後都讚不絕口，後來，店主將這種將糕點改名為倫教糕。
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倫教糕的做法及竅門是怎樣的?
倫教糕是廣東順德的一款傳統特色小吃。尤其是早餐吃倫教糕。兩塊兒倫教糕，一個雞蛋，一杯牛奶，這樣的搭配令人百吃不厭。那倫教糕到底是怎樣的一種小吃？從外表上看，倫教糕的糕體晶瑩雪白，表面油潤光潔。而倫教糕的橫截面，則有橫豎相間，均勻有序的孔眼，有點像蜂巢蛋糕。
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不是「倫敦糕」!是倫教糕
其實，倫教糕因出自廣東順德倫教鎮而得名，與英國倫敦沒有任何關係；其次是常被人誤以為是白糖糕，因為它的外形和質感與白糖糕極為相似。倫教糕雖酷似白糖糕，口感卻遠勝於白糖糕。相傳，倫教糕由順德倫教鎮的一位梁姓小販發明，家傳手藝，代代相傳，如今已傳到第四代梁桂歡( 人稱「歡姐」) 手裡，至今已有數百年歷史。
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大姐賣30年倫教糕,8元一份上《舌尖》,顧客天天排隊吃
倫教糕始創於廣東順德的倫教鎮，後流傳至華南地區和港澳臺地區，現在知名的傳統糕點小吃之一。由於倫教糕的口味獨特，受到了廣大吃貨的喜愛，今天要介紹的這家糕點店，已經經歷了4代，工藝傳承了百年，曾上央視美食節目的《舌尖上的中國》，大家看看好不好吃吧？
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風味獨特的倫教糕從何而來?
過央視《舌尖上的中國》的順德倫教糕成為廣東順德的一張美食名片，
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嶺南第一糕 百年倫教糕牆內開花牆外香(圖)
倫教糕成「嶺南第一糕」 「玉潔冰清品自高，甜滑爽韌領風騷」，創於清代鹹豐年間的倫教糕，是用優質白米、白糖和清泉蒸製，雪白晶瑩，質地爽軟滑潤而稍韌，折而不斷，吃來清甜而微酸，齒頰留香，引得魯迅先生把它的大名寫進《弄堂生意古今談》中。100多年來，倫教糕成了美譽省內外甚至東南亞地區的「嶺南第一糕」。
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尋味順德丨江湖傳奇倫教糕,憑什麼「稱霸」餐桌500年?
糖水用雞蛋清過濾，由於工序多，米漿發酵時間長，店主晚飯後就要製作，待次日凌晨蒸糕，糕蒸好後讓其擱涼。所以倫教糕不熱賣，成了夏季的小吃。此後，白糖倫教糕經幾代相傳，美名遠播，成了省內外、港澳甚至東南亞地區的一款美點。
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倫教糕歡姐的廚藝世家故事
仙泉淘得瓊漿白，蒸出嶺南第一糕」（順德美食竹枝詞，竹枝詞是一種民歌形式）的優良品質成為「中華名小吃/食」「廣東老字號」「廣東糕品之王」「嶺南第一糕」「廣東傳統特色小吃」「順德區非物質文化遺產」「金牌點心」，深受人們喜愛，聞名遐邇。魯迅寫的《弄堂生意古今談》一文裡就提到過「白糖玫瑰倫教糕」。
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是倫教糕!不是倫敦糕
相傳，在清朝鹹豐年間，順德倫教圩有一間專營白粥、糕點的小店，生意興隆。有一天，店主梁禮成和妻子拌嘴，一氣之下沒有蒸煮糕點。到了第二天，梁禮成意外地發現，剩下的米漿留作第二天再加入米漿和白糖，蒸出來的糕特別爽滑、清甜。街坊們買來食用後都讚不絕口，後來，店主將這種將糕點改名為倫教糕。
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南昌特色小吃白糖糕,原來做法和配料這麼簡單,再也不用出去買了
每個地方都有自己的特色小吃，例如今天給大家介紹的這個白糖糕。它是一種非常古老的傳統糕點小吃。白糖糕又分為：南昌白糖糕和廣東白糖糕，雖然名字都是叫「白糖糕」，但卻是形狀完全不同的兩種美食。廣東白糖糕又叫倫教糕，是由秈米粉、西谷米等原料製成的糕點，秈米粉用酵母發醇，使澱粉質轉變為澱粉和糊精的混合體，再蒸製成型。與一般用大米和白糖製作的松糕、馬拉糕不同，倫教糕以晶瑩潔白而著稱。軟韌性則近似用糯米的製品，味甜冽而清香。倫教糕因首創於順德縣的倫教鎮而得名，已有數百年的歷史。
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歡姐倫教糕
據說，清代鹹豐年間（1855年），其經營粥點店的曾祖父梁禮成無意之間用白糖和米漿蒸出形似三紋眼、狀如豬膏面的糕點，口感爽滑、甘甜，被街坊爭而購之，梁家便代代相傳製作這種制糕方法，如今梁家的白糖糕也成了眾人熟知的「倫教糕
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《瑜姐糕點小講堂》:倫教糕,製作時蒸盤要墊上一層油紙
近珠三角的順德還是嶺南有名的美食城市。在這裡，嶺南風味得到了很好的體現。出名的順德美食就有大良雙皮奶，炸鮮奶，生滾粥等。今天我們就要來做一道在順德地區家喻戶曉，號稱順德第一糕的美食，倫教糕。倫教糕，又叫白糖糕，出於順德的倫教鎮。倫教糕口味清甜，口感爽彈，吃起來別有一番風味，所以也有」嶺南第一糕「的美稱。
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尋味系列(6)丨百年傳美味 歡姐倫教糕
在CCTV記錄頻道播放的《尋味順德》集合了30多個順德人的美味人生將近百道順德菜的精彩故事向世人展示更讓順德美食走向世界當中就有一道讓人心馳神往的小吃倫教糕！今天《斐嘗德食》帶大家走近 歡 姐 倫 教 糕 店 探秘在《尋味順德》出現過的這道小吃背後的故事在清朝鹹豐年間，順德倫教圩有一間專營白粥、糕點的小店，生意興隆。
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發現美食 倫教糕
來到順德已經好一段時間，一直聽說順德是美食之都，確實確實順德的美食好多好多。在琳琅滿目的美食中，今天先選擇一種來說說。有點像我們小時候吃的發糕，或者是白糖糕。通常我們見到的倫教糕是晶瑩雪白，表層油潤光潔，內層布滿氣孔，空氣感十足，之前也在非常受歡迎的美食節目中介紹過。所以在來到順德的一個周末，通過在APP上搜索，找到了這家順德老字號。這裡的倫教糕有白色、黃色、黑色3種選擇。
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舌尖上的瀘州——江陽小吃
到這兒來吃的幾乎都是吃了幾十年的老客戶或慕名而來的新朋友。3、豬兒粑 豬兒粑選料考究，製作精細，質量優良，以其餈和而味香糯軟而不粘牙的獨特風格，成為名小吃之一。豬兒粑分鹹餡、甜餡兩種。鹹餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味精、精鹽等為原料;甜餡以白糖、化邊油、桔紅、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等為原料。包餡的原料，則用八成上熟糯米、二成飯米磨漿吊幹後的粉子。剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤，仿佛是煮熟的小豬，故而得名。
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超詳細簡單的白糖倫教糕教程來啦!爽口彈牙生津止咳 家人都愛吃
超詳細簡單的白糖倫教糕教程來啦！爽口彈牙生津止咳 家人都愛吃時間：2020-07-03 15:25 來源：今日頭條 責任編輯：沫朵 川北在線核心提示：原標題：超詳細簡單的白糖倫教糕教程來啦！爽口彈牙生津止咳 家人都愛吃 白糖糕也叫倫教糕，是廣東珠江三角洲膾炙人口的傳統糕點，白糖糕始創於明朝時，廣東順德倫教的一個梁姓小販，據說該小販蒸松糕時失手，令粉質下墜，但蒸出來的反而深受歡迎。 人人吃過都認為這種 原標題：超詳細簡單的白糖倫教糕教程來啦！
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「倫教糕」咬一口,讓你無限清涼,夏天消暑之必備
今天這道美食「倫教糕」就創自於廣東順德。順德菜餚不僅僅講究外形上的精緻，對於味蕾的把控也是恰到好處，讓你的認知超出想像。現在順德美食已作為南粵飲食文化的重要代表。倫教糕「始於明代」。迄今為止已有5百多年的歷史，在倫教新興街的盡頭有一家糕點店，相傳店主姓梁，由於採用優質食材作為制糕的原料，因此經營的糕點店生意紅火。