在菜譜上，雞公煲是一道重口味的菜品，同時具有香嫩、濃鬱兩種特性。有人說，雞公煲越辣越好吃，也有人說不辣的雞公煲才好吃。其實每個人的口味都不同，辣與不辣看自己怎麼去選，如果你是一名喜歡吃火鍋的朋友，那麼今天這道雞公煲火鍋做法，相信你一定會喜歡的。
食材：洋蔥1個、姜4片、麻椒1個、紅椒1個、雞腿3個、海底撈火鍋辣底料1包、芹菜2顆、橄欖油少許、料酒少許、娃娃菜1顆、丸子適量、茼蒿1把、菠菜1把、金針菇1把
注意：因為我們是做的火鍋形式的雞公煲，所以火鍋料是必不可少的。這裡準備的是海底撈火鍋料，不喜歡的朋友可以換成別的。
做法步驟：
1、將洋蔥、芹菜、麻椒、紅椒洗淨後切碎
2、雞腿肉洗乾淨，去骨切成小塊(不會的朋友可以看看網絡教程)
3、熱鍋，放橄欖油少許，油熱後放入洋蔥，炒香後放入芹菜、麻椒、紅辣椒，繼續翻炒
4、出香味後，將雞腿肉放進去煎一下，待香味出來後放入料酒、火鍋底料，翻炒至洋蔥等輔菜蔫吧後倒入開水
5、水開後，就可以下娃娃菜、丸子、茼蒿、菠菜和金針菇了，都煮熟後就可以大快朵頤啦！
有3點需要注意下：
1、雞腿肉不用事先麻料，因為火鍋料味道很重，只要切成小塊，按照第2步是可以入味的
2、如果擔心鹽味不夠，可以在出鍋前再加點，我這裡沒寫
3、因為是火鍋味的雞公煲做法，所以做的時候可以多加一點火鍋料，這樣會更入味。