都說重慶雞公煲是結合燒雞公和乾鍋雞製作出來的，所以帶著很大一股重慶味兒。別人都說重慶火鍋比四川火鍋好吃，所以今天辣不哆想教大家一道正宗川味雞公煲的做法，好讓大家看看四川除了火鍋，其他特色美食並不輸給重慶。
首先準備：三黃雞1隻(普通的雞肉也可以)，土豆1-2個，尖椒1個，紅尖椒2個，大蔥1根，四川郫縣豆瓣醬3勺(不喜歡吃辣可以少加一點)，生抽，老抽，鹽，花椒、味精
做法：
1、雞肉洗淨，剁成大小合適的塊備用(不要太大，否則不容易入味)
2、土豆削皮，洗淨，切塊備用(也可以切片，看個人喜好)
3、蔥切段，青、紅辣椒切塊備用
4、炒鍋放油，油熱下豆瓣醬炒香，下雞塊炒至斷生入味，加生抽、老抽、鹽、花椒、蔥段炒出香味，添加水或者高湯淹沒肉塊。
5、大火燒開，改中小火煮20分鐘至湯汁露出雞塊，放入土豆塊繼續煮。
6、土豆煮熟後，放入青紅辣椒片翻炒至斷生，加雞精調味(可不加)出鍋即可食用。
怎麼樣，這道正宗川味雞公煲的做法學會了嗎？這次沒有提前醃製，而是直接下生雞肉炒斷生，怕不入味的朋友可以先醃製一下。當然了，雞公煲的做法有很多，這只是其中一個。喜歡雞公煲的朋友也可以看看辣不哆的其他做法。