大家好，今天用豆腐搭配茄子跟大家分享一道絕妙的美食，色澤鮮美，味道鮮香，營養豐富，極具涵養，今天跟大家介紹的這一道茄子豆腐砂鍋煲，其實就只是用豆腐，香菇，茄子把豆腐鋪在佐料是擁有的上面包廂，然後再倒入炒好的香菇和茄子，在中間最後再撒上一些醬料料汁，今天的等待十五分鐘之後一個茄子豆腐砂鍋煲好了，吃起來鮮香肥美，周潤發的爽滑，超級下飯，營養豐富而且十分簡單，如果你喜歡並且感興趣的話，就按照步驟正確的是抄一下吧，下面就讓我們一起來看一下步驟。
［茄子豆腐煲］［基本食材］食鹽，開水，豆腐，茄子，蔥姜蒜，紅椒，青椒，香菇，生抽，白糖，蠔油，黃豆醬，清水［基本步驟］1.首先豆腐裡面加點鹽和開水浸泡5分鐘，去除豆腥味，然後我們再把香菇切成小塊，裝到盤中，待用；然後我們再把泡好的豆腐切成小塊，放入盆中；
2.茄子我們把它清洗好了過後，去掉頭尾切成條狀，切成條狀的時候，可以從中間把茄子分成幾個部分，然後斜著或者是從中切開，然後再一刀一刀的切成條狀，然後我們把茄子放入盆中或者是碗中過後，在碗中加入清水和白醋浸泡5分鐘；
3.然後我們把青椒和紅椒切成小圓圈，再切一點蔥花和薑片；然後我們把大蒜拍碎切成末，讓蒜和蔥花，薑片，青椒，紅椒放在一起；
4.然後我們把泡好的茄子擠幹水分，放入碗中，水分可以擠得幹一些；
5.然後我們預備好砂鍋，放上一些食用油，然後再放蔥姜蒜炒香；然後我們把豆腐鋪上去，小火煎三分鐘；
6.然後我們起鍋燒油放入香菇進行翻炒炒一下，炒一會兒過後再放入茄子一起炒，這會兒的茄子是擠幹了水分的；我們把茄子和香菇翻炒兩分鐘之後把它們撈出來，放到砂鍋裡面，不用攪拌，然後下面的就在下面，上面的就在上面就行；
7.然後我們再在砂鍋裡面撒上一些醬料：生抽，白糖，蠔油，黃豆醬，清水，最後我們再撒上一些青紅椒，蓋上蓋子中火煲15分鐘。
15分鐘後一道奇美味的茄子豆腐煲就做好了，把美味可口超級下飯，營養豐富，色澤鮮香，爽滑十足，是不是很簡單呢？如果你喜歡的話，就按照步驟去實操一下吧。
小貼士：
1.在一開始豆腐是必須要用開水和鹽來泡5分鐘的，因為如果不這樣做，後面再煲砂鍋的時候，豆腐的腥味就會蓋住上面的茄子，這個是要注意的，然後豆腐切成小塊是切成薄，但是是小長方形，這樣子可以讓它更好的入味，橫截面更大；2.我們的茄子在擠幹水分的時候是可以擠幹一些的，在後面放茄子和香菇的時候，豆腐是在下面，茄子和香菇是在上面；3.其實如果很喜歡吃辣的朋友，可以在最後關頭多放一些辣椒油或者是放孜然，放一些自己喜歡吃的醬料也是可以的，然後有肉的話，其實也可以放一些炒，先把碎肉末炒一下，然後再用水澱粉勾一下芡，用一個肉末的形式澆在砂鍋上面，讓砂鍋更有味道也是可以的。好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是壹哥，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，我們下一期見啦，謝謝您的支持！本文由「壹哥」原創製作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！