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不知不覺中，一年的端午節又再次臨近了，現在距離端午節已經不足半個月了，很多地方都有同一個習俗，那就是要吃鹹鴨蛋，端午節快到了，你家開始醃製鹹鴨蛋了嗎？每年到了這個時候，家裡總是要買上一些鴨蛋，用來醃製鹹鴨蛋，今年卻連鴨蛋都不用買了，因為上半年家裡養了幾隻鴨，下了許多的鴨蛋，一直沒有吃，所以就全部拿來做鹹鴨蛋了。
其實鹹鴨蛋的醃製方法很簡單，而且現在很多自己在家醃製鹹鴨蛋都不會用到傳統方法了，因為醃製鹹鴨蛋的傳統方法是需要用到黃泥巴的，在用黃泥巴醃製的時候，很容易把一身搞髒，最重要的是城市裡面很難找到合適的黃泥巴，所以現在很多人醃製鹹鴨蛋都是用全新的方法醃製，完全不需要用到黃泥巴或者木炭灰，非常的乾淨。
現在醃製鹹鴨蛋的方法可以說是非常簡單了，用到的材料也是很常見的，首先就是高度白酒了，不需要酒有多好，度數高一點就行，很多便利店都有得賣，其次就是食鹽了，家家戶戶炒菜都需要用到食鹽，然後就是保鮮袋或者保鮮膜了，很多人家裡都備著有，畢竟平常也有許多水果或食材放入冰箱保存的時候就需要用到，鴨蛋自然就不用多說了，有了這幾樣，就可以醃製出起沙又流油的鹹鴨蛋了。
【醃製鹹鴨蛋的方法】
第一步：準備好適量的鴨蛋，家裡醃製鹹鴨蛋一般是30個起步，因為家裡親戚比較多，來到家裡必定是要吃鹹鴨蛋的，所以要多醃製一點，不然怕不夠吃的，首先需要將鴨蛋清洗乾淨，這一步是必須的，因為字啊醃製的時候，如果沒有將髒東西洗乾淨的話，那麼這些髒東西很有可能會進入到鴨蛋當中，所以鴨蛋是一定要刷乾淨的。
第二步：準備一瓶高度白酒，倒入碗中，再準備1個碗，倒入食鹽，再準備一些保鮮袋或者保鮮膜，將鴨蛋在高度白酒當中滾上一圈，再放入食鹽當中滾上一圈，最後用保鮮袋或者保鮮膜密封。
第三步：將密封好的鹹鴨蛋放在太陽下暴曬2個小時，之後放入密封的容器當中，放在陰涼處保存，一般半個月到20天就可以吃，現在距離端午正好半個月左右，現在醃製，端午正好可以吃。
以上就是鹹鴨蛋的醃製方法了，端午節快到了，你家醃製鹹鴨蛋了嗎？教你醃製方法，保證個個起沙又流油。
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