薑汁撞奶是以薑汁和牛奶為主要原料製作而成的一種甜品，味道香醇爽滑，甜中微辣，風味獨特且有曖胃表熱作用。我也是第一次嘗試，沒想到還做成功啦！喝起來感覺胃裡暖暖的很舒服，喜歡的朋友也可以試試哦！
1、準備材料：老薑一塊、鮮牛奶250克、白糖適量
2、首先把生薑洗淨後去皮，用擦子磨碎
用乾淨紗布擠出薑汁
擠好的薑汁（一湯勺半的薑汁正好配一小碗的牛奶）
3、鮮牛奶用鍋煮開放至70度左右（我用的是鮮牛奶要煮，盒裝奶直接用微波爐適當加熱就可以了）
再加上適量白糖化開
4、倒牛奶時要將牛奶快速倒在薑汁上，此流程稱之為「撞」
靜止5－10分鐘即可
做好的姜撞奶可以承起一個湯勺。原理：姜撞奶主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍（40度-70度）內發生化學作用，使牛奶凝固製作而成。吃一口，有姜的清香，奶的柔滑，口感比豆腐花還滑。