哈嘍大家好，小篙在這裡給大家問個好，又到了每日分享美食的時刻啦。今天小篙要給大家帶來一道特別營養豐富的家常菜，叫做土豆燉羊肉，土豆的酥軟和羊肉的鮮嫩的結合，讓整個菜變的非常好吃！
羊肉是個性溫的食物，適合冬天。它有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。羊肉非常補身體，對咳嗽、哮喘、病後產後的人群有著非常好的補益效果。深受大眾喜愛。雖然羊肉本體的氣味很重，導致有一部分人不喜歡羊肉，但是小篙告訴大家，我們只需要放點料酒、生煎、甘草一起蒸煮下，就能去味哦！還不影響羊肉身上的營養成分！那麼現在就跟小篙一起來看看怎麼製作這道美味的土豆燉羊肉吧！這道家常菜土豆燉羊肉，營養美味，醬香四溢，一點都不油膩！
【土豆燉羊肉】
準備食材：熟的羊肉0.32斤、土豆2個、食鹽、雞精、生抽、花生油、胡蘿蔔一個、蔥20克、香菜20克
【製作步驟】
1.煮熟的羊肉放在鍋裡加點水再熱下，多弄點湯汁備用
2.起鍋熱油，把切好的土豆和胡蘿蔔還有熟羊肉一起放進去翻炒
3.接著再加入適量的生抽，把土豆變成深色或者透明的樣子就可以，然後再倒一些羊肉湯進去，蓋上鍋蓋，悶至沸騰
4.完了之後，打開鍋蓋，加入適量的雞精和鹽再次進行翻炒
5.調成小火，去切香菜和蔥，倒進去再調中火把香菜和蔥炒熟就可以
6.最後可以裝盤了，開吃啦
這道家常菜相對來說也比較簡單哦，而且味道很不錯。可以分享給親朋好友一起嘗試哦
【小篙劃重點】
在這裡，小篙要分享一下羊肉的購選小技巧。首先聞一下它的味道，一般新鮮的羊肉都會有一股和濃鬱的羊羶味；反之味道很淡的而且有股臭味的就是有添加劑。其次就是看羊肉的顏色，新鮮的羊肉是鮮紅色，不新鮮的就是深紅色，是個非常鮮明的對比。再來就是看羊肉的厚薄，新鮮的羊肉一般5釐米，有添加劑的一般很薄只有2釐米。最後就是看羊肉的肉！一般是瘦肉比較多基本沒啥肥肉，而且有肥肉的話一般顏色是暗黃色。
像一開始小篙說過羊肉有3種，但是一般我們吃的都是綿羊肉，基本都是炒菜或者火鍋裡面；還有山羊肉，基本都是用燉的，那我們這次用的綿羊肉和它們有啥區別呢。小篙要告訴大家去怎麼分辨，首先從口感來說，綿羊肉是最好吃的，其次從營養成分來說，山羊肉是最高的，但是山羊肉有一個特點就是膽固醇比綿羊肉低，這可以起到一個預防心臟病的作用，比較適合老人食用。那我們平常怎麼去區分這幾種羊肉呢。比如，看羊的肌肉，一般綿羊肉比較黏，山羊肉不黏手；還有羊肉的毛形，綿羊肉比較卷，山羊的很硬；最後就是肋骨，綿陽的比較短，山羊的很長。而我們這次用的就是綿羊肉，口感比較好配上土豆是非常好的一個組合，小篙既然告訴了大家怎麼區別開來，那麼在購買的時候一定要注意哦。
接下來我們再來說說土豆吧，首先就是營養價值很大，為什麼在做之前要先蒸煮土豆呢，因為土豆的水分比較多，這樣蒸煮可以去除土豆裡面的水份。從而方便後面的操作，因為要壓成土豆泥，所以一定要把水分給煮掉！大家要留心觀察。雖然很多人都喜歡吃土豆，但是也有很多人不會購買新鮮的土豆，小篙告訴大家，一般我們購買土豆的時候第一先看土豆的外表，一定要是光滑的！被蟲咬過的、有豆芽的、發綠的都不能要，這種是有毒素的，吃了會對人身體不好。比如我們可以挑選比較乾巴巴的和顏色比較亮一點的，這些都是比較新鮮口感比較甜的土豆！
有了小篙這些小訣竅還怕買不到新鮮的土豆和羊肉嗎！今天晚餐吃什麼！必須是土豆燉羊肉啊！營養美味一整晚～
【美食小篙說】
今天的小篙小課堂又到了說再見的時候了，其實這道家常菜非常簡單，只要耐心一點，購買食材細心一點，就會很完美哦。口感細膩飽滿，營養豐富，吃了身體倍兒好，炒出來味道能饞哭何必老奶奶！
關注小篙不迷路，小篙帶你走天下。還是那句話，在製作過程中遇到困難的話，記得給小篙留言哦，喜歡這篇文章的話，點個讚哦，你們的支持是小篙最大的動力，咱們下期再見啦！