key words: 吉大 居酒屋 串燒
珠海首家專做日式串燒的居酒屋
店裡99％的菜品都能「串燒」
按照食客的「速度」來上菜
而且每次只上「1道菜」
店裡服務員全程日語對話
是日系氛圍濃厚的放鬆地
大家好，我是 林天真。伴隨著夜晚的霓虹，我在這家串燒居酒屋打開了夜的序幕。
「多摩亭」是珠海首家日式串燒專門店，主理人曾在澳門學習6年的日式串燒。一般的日料店總是夾雜著壽司，或者其他料理。
而「多摩亭」店裡99％的菜品都能做成串燒。
多摩亭的「上菜方式」很特別：為了保證菜品食用時的溫度與口感，廚師每次只上「一道菜」。
待食客將桌上的烤串吃完後，服務員才會將下一道菜端上。且廚師會根據每桌客人所點菜品的不同，安排最合適的上菜順序。
厚切的牛舌，光看方正的外型，就已經感受到他的誠意。
烤制後的牛舌口感非常爽脆，一點多餘的粗糙感都沒有。在「鹽燒」的作用下濃鬱的牛味更加突出了。
牛小排選用了牛肩膀部位的肉，這個位置比較少「運動」，肉質相對較嫩。
厚切成小正方體的牛小排，烤至7成熟是最佳口感。
厚的牛小排咬下去非常有嚼勁，且肉中能看到往外冒出來的汁。
大蔥雞肉串可以說是居酒屋裡，最有代表性的一款，日本人到店必點。
在眾多串燒中無法抉擇的時候，點大蔥雞肉串一定不會出錯，甚至還會有小驚喜！
將雞肉和大蔥穿在一起烤，香味互相滲透。雞肉鮮嫩，口感細滑，大蔥在烤過後中間的芯帶有明顯的鮮甜，跟普通的生蔥味道截然不同。
「馬友一夜幹」故名思義馬友魚經過一晚的風乾。店內的馬友魚經過30分鐘醃製後，串起掛在冰箱裡晾一晚上，風乾了水分。
製作時，將魚從中間切開「平鋪」開來才進行烤制，跟我們平時燒烤的魚「形態」不大一樣。
風乾後的馬友魚，有其海鮮類獨特的「香」。經過烤制，魚皮非常脆，魚肉卻非常鮮嫩！脆與嫩的雙重口感，還有香味的融合，層次是相當豐富。
鹽燒象拔蚌
象拔蚌屬於海產貝殼，日常作為刺身以及鮮灼比較常見，燒象拔蚌確實讓我眼前一亮。
*象拔蚌裡含有豐富的蛋白質
薄切的象拔蚌，燒完後呈淡淡的金黃色。薄片使其韌而脆的口感更加明顯，口味居然是自帶的清香甘甜。
烤雞皮
平時只有在吃雞肉的時候，可以吃到雞皮。在日式串燒中，雞皮是一樣可以獨立存在的烤物。
烤完後的雞皮，像雞肉味的脆片，又帶有其本身的「勁道」。
蘆筍豬肉卷
日式串燒的特色之一，就是喜歡把肉與蔬菜疊加起來。兩者結合，剛好平衡了口感。不會膩也不會太素。
芝士年糕&日本番薯仔
吃完肉類串燒後再來點小甜味，年糕偏淡甜味，裡面還有「夾心」，來自日本的小番薯，口感軟糯香甜。
- 純米大吟釀 -
梅子酒用酒精萃取出了梅子的味道，飲用時能明顯感覺濃鬱的梅子香氣。梅酒搭配串燒，十分解膩，還有美容養顏功效。
這款柚子酒的顏色有點呈奶白色，味道酸甜，柚子味濃鬱，整體感覺比梅酒更柔和些，類似柚子蘇打的味道。
店裡會根據時令推出當季刺身，還有每周二、周五都會有品種稀少的海鮮到店。
例如這款金雕魚刺身，目前在珠海少數餐廳可以吃到。
一款魚可分厚切、薄切兩種形式食用。
平時店裡也有2人份的三品刺身拼盤，包含了金雕魚，三文魚魚腩還有帶子。滿足一次可以吃到3款刺身的願望。
「多摩亭」的門外運用大量木製、竹製的元素裝飾，日式簡約風格。
進門後溫馨的燈光與木質的裝飾融合，讓人有一种放松，安靜的感覺。
從進門口到上菜及用餐，服務員們全程用日語互相呼應迎接客人。整個氣氛融洽，不會過於安靜，也不會吵雜到聽不見對方講話。
居酒屋裡，總是有著形形色色的人們。剛下班的白領們，穿著工作服走進居酒屋，釋放一天的工作壓力；年輕人結伴而來，感受日式串燒的魅力。
在日本居酒屋是一個藏著很多故事的地方，入夜後拖著疲憊的身心來到這裡，喝點小酒,吃著串燒。
放鬆之餘，不妨和老闆或食客們聊一聊，關於你的故事。
- The end -
福利一
參與活動
到店即可享受9折優惠（酒水除外）
*活動時間：5月12日- 31日
*參與方式參考留言區第一條
福利二
參與活動
到店消費即可免費贈送啤酒或軟飲一杯
*活動時間：5月12日- 31日
*參與方式參考留言區第一條
「想念梅子酒和大蔥雞」
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小怪獸推薦：多摩亭
詳細地址：吉大景園路芝辰商務中心一樓
聯繫方式：0756 - 3339930
營業時間：17:30 - 凌晨2:00
人均消費：150元