麵條要這樣做，鈣質加倍，爽口筋道，做法太簡單了！麵條是北方人的主要糧食，在家自己揉粉做麵條更加是常態了，身為廣東人雖然也愛吃麵條，但自己動手就少之又少了，我很多年前做一次全蛋面，但最近有一種我想做好久的麵條，真是深深的在潛伏在我心裏面好久了，不親手搞定它心裡很不舒服呢！
做麵條的配方一般都是麵粉，水或雞蛋再加點鹽，但也有不少花樣添加在裡面，如胡蘿蔔、菠菜等的蔬菜做出不同彩色的麵條，我心心念念想做的麵條其實也沒多深奧，就是加一片芝士，是不是毫無懸念呀，但是麵條加了它，鈣質會加倍，對付不愛喝牛奶的人可以考慮這種做法
這種加了芝士的麵條除了芝士，其他材料均與普通麵條無異，煮好後的麵條口感非常接近義大利麵，筋道爽滑，有點兒的奶香味，配上簡單的意式肉醬，超好吃，聖誕快到了，可以考慮做點這種麵條放在家裡，聖誕那天做一盤材料豐富意面也不錯的；如果面片切得寬一點，拌點炸醬、辣醬、麻油、蔥花拌粉皮差不多了，冬天吃上一大碗這種高能量的麵條，快速抵擋寒冷呢
自己做麵條會有個麵團擀開後的會回縮和筋道不足的問題，那些無品牌的麵粉我是不會用的，怕失手呢，比較過後還是會選取金龍魚的麥芯餃子粉，這種粉做餃子皮或麵條都是很好，因為筋度足，餃子或麵條都特爽滑可口，久煮也不會糊爛，很好地保持了食物的賣相
意式醬燴芝士麵條
主料：金龍魚麥芯餃子粉 200克，芝士 1片，雞蛋1個（45克左右），清水 45克
輔料：鹽 1克，意式肉醬 1 包，西蘭花 50克
把金龍魚麥芯餃子粉、撕開的芝士片，雞蛋磕開，清水同放在麵包機內
開動麵包機把所有材料攪均勻，芝士是放在漢堡裡那種類，較軟的，可以融合在麵粉內的
把混合均勻的麵團取出，再用手不斷地揉光滑
再用麵粉棍把麵團擀平
然後連續多次地的重疊面片，再用麵條機按壓4至5次左右
把壓了多次的芝士面片切成任意形狀，用小許餃子粉抖鬆散，放一邊待用，不是馬上煮的話可以放冰箱冷藏著
取一個煮鍋，加入適量清水把西蘭花焯至剛熟，撈出待用
另用小許的水把意式肉醬煮沸，盛出待用
在煮鍋注入適量清水，倒入一小勺金龍魚花生油
待水煮沸後加入芝士麵條煮至熟透，撈出並濾去水分
把煮好的芝士麵條、肉醬、西蘭花放一碗內，拌好即可食用，這種麵條的口感非常接近義大利麵，筋道爽滑，好吃！