用了3年的吐司配方，只需1次發酵柔軟拉絲如棉花，新手零失敗。作為初中生的媽媽，孩子每天六點多吃完早餐去學校，午餐要12點開始，每天回家都會告訴我，上午十點課間操的時候，肚子咕咕叫，不少家長反應後，學校裡規定每天十點餐廳給孩子安排一頓加餐，每人一包牛奶，兩片吐司，因為不放心外面的麵包怕有添加劑，孩子每天的加餐牛奶和吐司都是我自己準備的，吐司成了我家的必需品，有時候簡單給帶兩片吐司，有時候煎個雞蛋夾片火腿片，做個簡單的三明治帶著，每天上午的不在餓得慌，上課也有精神了。
今天發吐司是我用了三年的配方，在眾多配方裡，就它最受歡迎，做出來的吐司成品，柔軟又拉絲，軟綿綿的棉花一般。用手撕著吃，一會就能吃掉大半個，奶香味足，不是很甜，沒有任何添加劑，這是很多寶媽希望給孩子吃到的一款吐司。今天詳細做法分享給大家，家裡小朋友喜歡吃吐司的，寶媽完全可以自己給做，只需1次發酵，做法簡單省事，一次做兩個，對我來說比包子饅頭還容易做。
【綿綿綿吐司】：450克吐司模具2個
【食材】：細砂糖85克，鹽6克，雞蛋1個60克，牛奶80克，奶粉24克，煉乳30克，水155克，低筋麵粉100克，高筋麵包粉400克，黃油60克，酵母5克
【製作方法】：
1、準備好所用的食材，分別稱重好重量備用。
2、把食材裡的材料除黃油外全部放入料理機桶內，先放液體再放固體，麵粉和酵母在最上面，料理機設置1檔開始揉面。
3、揉10分鐘後，麵團成團變得光滑，把軟化的黃油粒從料理機投料口投入，繼續揉5分鐘。
4、揉好的麵團光滑細膩，切一小塊麵團，兩手撐開能拉出薄而堅韌的面膜即可。
5、取出麵團，平均分割成6等份，每份約重166克，把小麵團滾圓，加蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
6、取一個麵團，用擀麵杖從中間往上下擀開成橢圓形，用手拍去麵團兩側的小氣泡。
7、把麵團翻面，從上往下捲起成桶狀，依次6個麵團全部擀好。
8、取一個麵團再次擀卷，從中間往上下擀成長舌形麵團。
9、翻面壓薄底邊，從上往下捲起，捲成面卷。
10、把擀好的麵團，三個一組，放入吐司盒（法焙客450克生吐司盒）裡，進行發酵【室溫29多度約55分鐘】。
11、麵團發酵至吐司盒八分滿時，加蓋好吐司盒蓋子。烤箱預熱10分鐘上下管160度。
11、把吐司盒放入烤箱最下層，實際溫度160度烘烤32分鐘出爐，烘烤時間和溫度根據自己的吐司盒品牌適當調整。
12、烤好的吐司，即使出爐脫模，放在冷卻架上放涼。
13、如果想切片，過夜一切切更工整，不然吐司太軟切不整齊。
雨媽叨叨：
1、因為不同麵粉吸水性不同，液體中的水量，添加的時候最好保留10克，根據麵團的軟硬情況適當添加。
2、揉面可以用麵包機或者廚師機，甚至手揉都可以。
3、麵團發酵的時間，根據麵團狀態來決定。
4、如果只做一個450的吐司，食材分量減半即可。
大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點讚、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。