一次發酵,柔軟拉絲,超簡單超實用的吐司配方,值得分享一千次

2020-12-15 騰訊網

現在的孩子都是獨苗，對吃的要求真高呀，我家閨女這些日子吃夠了中餐，點名必須要吃西餐，早晨不想喝粥吃雞蛋，換成吐司加牛奶，孩子的小小願望就是媽媽的命令，趁著有點時間自己動手做個吐司來吃。很多人會說：費那事幹嘛？去麵包店買一個不就得了。其實這個故事還得從3年前說起，先生去麵包店買了一個吐司，放在角落裡忘記吃了，結果半個多月過去了，大夏天的溫度特別高，麵包看著一點沒有變質的意思，這是放了多少的防腐劑，驚出了一身冷汗。從那時候，我開始苦學烘焙，再也不出去買麵包了。今天分享一個超級簡單實用的吐司方子，一次發酵特別省事兒，家裡有寶寶的學起來吧。

一次發酵，柔軟拉絲，超簡單超實用的吐司配方，值得分享一千次。好的烘焙配方，是很多烘焙達人或者麵包製作者辛苦多年研究出來的，可以說是修改了很多次，精益求精的結果。這個配方是我跟金大旺老師學的，然後按照自己的口味進行了改良，去掉了煉乳，用純牛奶和雞蛋來和面，做出來的麵包口感柔軟又拉絲，特別的好吃。喜歡吃麵包的小夥伴不妨一試。

【超柔軟的果醬吐司】

【食材】高筋麵粉200克，低筋麵粉50克，雞蛋一個，牛奶100克，白糖20克，奶粉15克，黃油15克，發酵粉6克，鹽2克，果醬適量。

【做法步驟】

1、將雞蛋和鹽放入米博多功能烹飪機內桶中。

2、倒入鹽、白糖和牛奶。

3、倒入奶粉、麵粉和發酵粉。

4、米博多功能烹飪機揉面8分鐘。

5、放入黃油再揉2分鐘。

6、將麵團取出分成3份，將其中一個麵團擀成牛舌狀。

7、從下至上卷緊。

8、放入模具，發酵至8分滿。

9、抹上蛋液。

10、烤箱提前預熱，160度烤45分鐘即可。

小貼士：

1、如果對烤箱的溫度掌握的不熟悉，建議放一個烤箱溫度計。

2、烤吐司的時候記得加蓋錫紙，要不然會顏色過深。

3、麵粉的溼度有差別，所以液體的量可以稍微增減一下。

這個吐司的做法，你喜歡嗎？口感筋道，柔軟拉絲。我是原創作者黃黃，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。

相關焦點

  • 秒殺吐司的整形方法,不用卷一折就好,麵包拉絲方法實用,超簡單
    大家好，我是老方小雨美食廚房，今兒又來和大家分享我家的日常美食了。秒殺吐司的整形方法，不用卷一折就好，麵包拉絲方法實用，超簡單！才6月中旬，江蘇就入梅了，相比以往，今年是提前入梅，但梅期不變，也就預示著今年的梅期比往年要長。
  • 用了3年的吐司配方,只需1次發酵柔軟拉絲如棉花,新手零失敗
    用了3年的吐司配方，只需1次發酵柔軟拉絲如棉花，新手零失敗。作為初中生的媽媽，孩子每天六點多吃完早餐去學校，午餐要12點開始，每天回家都會告訴我，上午十點課間操的時候，肚子咕咕叫，不少家長反應後，學校裡規定每天十點餐廳給孩子安排一頓加餐，每人一包牛奶，兩片吐司，因為不放心外面的麵包怕有添加劑，孩子每天的加餐牛奶和吐司都是我自己準備的，吐司成了我家的必需品，有時候簡單給帶兩片吐司，有時候煎個雞蛋夾片火腿片，做個簡單的三明治帶著，每天上午的不在餓得慌，上課也有精神了
  • 手撕吐司最簡單的做法,一次發酵,柔軟拉絲,比買的好吃又健康
    追求麵包最好的口感和那種柔軟拉絲的最佳境界。我很少整形，不是我懶，而是哪有那麼多時間來折騰。做一個一鍵式麵包，幾分鐘就能搞定。而做一道整形麵包，就算你有麵包機，和面機給你和面，但是等待兩次發酵就得耽誤幾小時，沒個幾小時大半天，你做不下來。
  • 方法不對,發酵1次省時間,柔軟拉絲,超簡單
    方法不對，發酵1次省時間，柔軟拉絲，超簡單想要吃麵包雖然是可以在市場上輕鬆地購買到，但並沒有自己親手製作麵包有意義。自從接觸烘焙以後，有的朋友說，麵包機再怎麼做麵包，也趕不上烤箱做出的麵包好。有的小夥伴可能會說，麵包機揉面根本就不能揉出手套膜啊？
  • 一次發酵也能做出柔軟又拉絲吐司麵包,揉面發酵是關鍵,圖文詳解
    純奶吐司大家好，我今天繼續來給大家分享烘焙食譜——超軟拉絲純奶吐司，最近特殊時期，上班族的我都是每天自己帶飯的，也包括早餐，吃的最多的就是三明治了，所以每周的周末放假都要做至少一個吐司麵包為下周的早餐做準備，我個人不太喜歡淡奶油，不是因為熱量高，是因為淡奶油開封後不好保存，用過一次之後剩下的基本就會浪費，所以我做的甜品能繞過淡奶油的都會繞道，今天分享的吐司使用的是純奶揉面，直接法一次發酵，但是同樣能做出特別柔軟的麵包體，和超級拉絲的內部組織，因為我在麵包整形時增加了擀卷的次數
  • 火遍烘焙圈的吐司方子,一次發酵特省事兒,柔軟拉絲,孩子最愛吃
    前些天，炒了一些香芋餡兒，這麼好的食材一定不能浪費，今天跟小夥伴分享的吐司夾餡麵包，做法簡單，方子也很不錯，這是小編經過不下一百次試驗保留下來的方法，用這個方子做出的麵包口感那是槓槓的好。這款吐司做法步不難掌握，烘焙小白也可以輕鬆搞定。喜歡的快試試吧。這個吐司麵包，不需要醒面就可以整形，發酵一次就可以了。
  • 8分鐘教你做懶人吐司,每個步超詳細,一次發酵,香甜鬆軟又拉絲
    大家好，我是老方小雨美食廚房，今兒又來和大家分享我家的日常美食了。8分鐘教你做懶人吐司，每個步超詳細，一次發酵，香甜鬆軟又拉絲！今兒周末，中午和老伴邊吃午飯邊看電視，看到了歐洲許多國家因受疫情影響，市民在超市搶購麵包、罐頭、礦泉水等及其它的生活用品，所有的貨架全空了，對於這樣的畫面，還在宅家的我們也是感觸頗深；兩人聊著聊著，那位突然冒了句：好想吃吐司麵包！
  • 分享一款柔軟拉絲的煉奶吐司,手撕吃最好,詳細配方建議收藏
    天冷的時候，我最喜歡做麵包，一次做2個吐司，吃一個冷凍一個，一周的早餐都有著落了，吐司的吃法多種多樣，可以連續一周不同的花樣，三明治、口袋麵包、抹果醬等等。想吃麵包不用買了，教你簡單易做的煉奶吐司，做法超詳細。自從雨媽學會了烘焙，我家麵包蛋糕，都是自己做，再也不買蛋糕店帶有添加劑的甜品了，自己做食材簡單，用料方便，家人吃的健康又安全。
  • 最好吃的手撕吐司做法,一次發酵,不用黃油,簡單省時,鬆軟拉絲
    早餐很多家庭都愛吃吐司，因為方便快捷又美味。吐司，我還是建議大家自己做。很多人一聽自己做吐司，就有點頭大，想著要揉面，又要多次發酵，太麻煩了，還不如直接去麵包房，買一包省事又簡單。不過，你知道嗎？麵包房的吐司加了各種大量食品添加劑和防腐劑，買回家室溫放個十天半個月，不帶長毛的。
  • 適合冬季做的1次發酵牛奶吐司,奶香濃鬱,柔軟拉絲放3天也不硬
    冬季天冷了，做吐司發酵特別麻煩，麵團一發就得半天，做個吐司幾乎要一天，很多人放棄了自己做吐司，經常買吐司雖然省事，但是給家人吃還是不放心，不妨試試一次發酵的牛奶吐司，雖然發酵只有一次，烘烤出來的吐司，組織細膩，鬆軟有拉絲，吃起來奶香十足，放三天也很柔軟。
  • 無油低糖配方,一次發酵,這個麵包做法簡單易做,柔軟拉絲都愛吃
    順便分享一下配方和做法，如果你喜歡，也可以試著做一做，說不定會愛上呢！今天要分享的這款麵包柔軟好吃， 揉了一塊麵團，做了兩種不同形狀的麵包。一種是用450g加蓋吐司盒做成了長方形吐司，切成麵包片，可以用來做三明治，或者直接吃麵包片；另一種是用了8寸中空蛋糕模具做成了普通麵包形狀，因為沒有蓋，發的很高，整個脫模下來，像朵花一樣，掰著吃很柔軟。
  • 成功率100%的吐司配方,只需一次發酵,比包子饅頭還簡單,超好吃
    成功率100%的吐司配方，只需一次發酵，比包子饅頭還簡單，超好吃小夥伴們好，我是零落，唯有美食與愛不可辜負！今天依然給大家分享一道早餐的做法，因為早餐是一天之中最重要的一餐嘛~O(∩_∩)O~。不過它還是很特別的，既是早餐，又是下午茶，還能當宵夜，什麼時候肚子餓，都可以吃它。關鍵是，你一周只需做一回，學會這道早餐，一周都不用早起了，暄軟營養，還能補充蛋白質，孩子可愛吃了。
  • 怎麼做出一次發酵的拉絲柔軟吐司,關鍵這步不能少
    那麼想要做出拉絲又柔軟的吐司，也是大多烘焙一族的心願，到底怎麼才能讓麵包柔軟又拉絲呢？最重要的其實是液體食材，液體食材都需要冷藏，當然做吐司還得使用麵包專用粉。我用普通的高筋粉試過很多次，效果都不理想。因受疫情影響，麵包粉也缺貨，我也很長時間都沒吃上吐司了，今天介紹這款吐司只需要發酵一次，是比較節約時間的。
  • 宅家做吐司,這個配方最簡單,柔軟拉絲像棉花,出爐就吃一大半
    宅家做吐司，這個配方最簡單，柔軟拉絲像棉花，出爐就吃一大半女兒想吃吐司麵包，那就動手做一個吧，反正宅家，時間很充足，多做點孩子愛吃的。做過很多配方的吐司，中種、湯種需要提前做「種」，現在準備，明天才能做；還有些配方要用到淡奶油，特殊時期家裡存貨不足，肯定用不了。那就找一個最簡單的白吐司配方吧，只要有吐司麵粉就可以開工了。做吐司比較耗時間，但並不需要你一直守著它，和好麵團讓它發酵，發好後整形，再發酵，然後 烘烤就可以了，真正操作的時間並不長。
  • 它是我吃過最柔軟的吐司,沒有之一,相信配方做就對了,值得收藏
    它是我吃過最柔軟的吐司，沒有之一，相信配方做就對了，值得收藏。這麵包柔軟如雲朵，拉絲與蟬翼，奶香十足手撕過癮吃不膩，方子棒。野餐要準備的東西很多，其中麵包是不能少的，這次我做了超柔軟又拉絲的奶油吐司，朋友們都說太好吃了，比某某麵包店的好吃多了。味道好不是我王婆賣瓜自賣自誇，這配方都是真材實料，一點防腐劑、添加劑都沒有，都是最好的奶油，最純的雞蛋，最用心的製作。
  • 一條超柔軟的北海道吐司配方
    超柔軟的北海道吐司眾望所歸成為大家最中意的一款吐司，地球村今天會在這裡給大家分享來自吳克己老師
  • 柔軟又拉絲的「吐司麵包」配方來了,做起來成功率極高,香氣濃鬱
    hello大家好，今天給大家分享一個吐司麵包的做法，配料及成分都比較簡單，油、糖、雞蛋的含量相比其他配方也要低一些，所以成功率更高。下面我們就開始吧，我們先在麵包機中倒入一百五十克清水、二十克雞蛋液、兩克鹽、四十五克白糖、二百七十克麵包粉。
  • 夏天做吐司,必須掌握的小知識,學會了麵包柔軟拉絲,一次成功
    今天和小夥伴分享一下做吐司的小竅門，只要掌握了其中的技巧，你也能做出柔軟拉絲、口味與外形俱佳的吐司麵包。自從學會了自己做麵包和蛋糕，就很少光顧烘焙店了，這裡的原因跟大傢伙說道說道。因為小編是一個愛吃甜，也極愛麵包的人，有時候睡了懶覺，來不及做早飯，家裡基本上常備一些切片的吐司，起來煎個蛋、熱個奶，簡簡單單吃完了不耽誤上班。
  • 超軟DIY家庭版本天然酵母葡萄吐司、柔軟拉絲、片片麥香
    超軟DIY家庭版本天然酵母葡萄吐司、柔軟拉絲、片片麥香準備主要材料：天然酵母與天然蜂蜜。吐司配方 單位：克中種麵團部分：全麥粉 700g天然酵母 100g天然蜂蜜 60g谷元粉
  • 椰蓉吐司配方還是這個好,做出來的麵包柔軟拉絲,味道醇厚
    這次分享的是自己做的手撕椰蓉吐司，小姿吃了很多次都不膩，學會後再也不用跑麵包店了。沒有改良劑膨鬆劑，麥香濃鬱，柔軟拉絲，比買的麵包更香更有嚼勁。新鮮出爐的麵包奶香四溢，聞著都美美噠椰蓉吐司非常鬆軟，麵包裡面裹著香甜又好吃的椰蓉餡，味道醇厚，喜歡椰蓉的朋友不要錯過！