現在越來越多的人喜歡自己做烘焙，既滿足了自己想要親自動手的欲望，又能吃上健康又衛生的甜品。那麼想要做出拉絲又柔軟的吐司，也是大多烘焙一族的心願，到底怎麼才能讓麵包柔軟又拉絲呢？最重要的其實是液體食材，液體食材都需要冷藏，當然做吐司還得使用麵包專用粉。我用普通的高筋粉試過很多次，效果都不理想。因受疫情影響，麵包粉也缺貨，我也很長時間都沒吃上吐司了，今天介紹這款吐司只需要發酵一次，是比較節約時間的。
食材：麵包粉230g、白糖15g、鹽3.5g、奶粉10g、酵母3g、煉乳15g、蜂蜜25g、淡奶油50g、牛奶115g、黃油15g。
第一步：夏天需要將一半的牛奶放入冰箱冷凍成小塊，現在的天氣只需要將所有液體材料放入冰箱冷藏2小時。
第二步：將除了黃油以外的所有材料放入麵包機，啟動和面模式20分鐘 ，待表面有些光滑時加入軟化好的黃油。
第三步：直到能拉出不易破的薄膜。
第四步：取出麵團時，溫度控制在26度以下，不要超過28度，將麵團分成6等分。
第五步：取一份收口向下壓扁，擀成橢圓形，翻面將四個角整理成方形。
第六步：至上而下捲起來。
第七步：擀麵杖從中間分別向兩端擀開胃。
第八步：翻面並順手拉長，長度大約社區40到50釐米的。
第九步：卷大約4~5圈。
第十步：依次放入吐司盒內，放在溫暖的地方發酵，我是放在烤箱裡的，記得在烤箱裡面放一碗水。
第十一步：發至八分滿，蓋上蓋，烤箱提前預熱上火下火170度，烤33分鐘。
第十二步：時間到馬上取出晾涼。
第十三步：柔軟拉絲，好吃到根本停不下來哦！
提示：如果沒有淡奶油可以用老酸奶代替，鹽和酵母要分開放，以免影響發酵。