超市買料酒時，只要認準這些，不管是啥牌子，再便宜都不是好料酒！在家家戶戶的廚房裡邊，我們都能夠看到各種各樣的調味料，那麼這些調料能夠讓我們的菜餚變得更加的美味，那麼在這麼多的調料當中，料酒也是我們經常能夠用到的調料，而且在我們國家也是有著上千年的使用歷史了，其實在西方國家，他們把烏世界料酒葡萄酒作為料酒在烹飪中使用，那麼我們中國人用料酒作為專門的烹飪酒，是有著去腥解膩增鮮的作用，最主要是用來做各種各樣的葷菜的烹飪，這樣是能夠提高菜品的口感的。
每一次到超市裡面去買料酒的時候，你就會發現料酒的種類真的是特別的多，貨架上面擺滿了各種各樣的料酒，各種各樣的牌子都有，價格也是從5塊錢到15塊錢左右不等，那麼這些料酒讓我們在挑選的時候也會挑花了眼鏡，根本就不知道該買哪一種料酒會更好一些，那麼接下來就跟大家分享一下，其實不管是什麼牌子的料酒，只要認準這些，就算是它的價格，再便宜也是好料酒。
首先我們看一下料酒的執行標準，那麼市面上少數的料酒執行標準都是GB/T13662黃酒，別的其他的標準執行的是SB/T10416調味料酒，在這個辯論當中把了解定義為了發酵酒蒸餾酒或食用酒精，成為分主體添加食用鹽配製加工而成的液體調味品，那麼在標準當中並無釀造和配置的區分。
那麼在挑選料酒的時候，到底該怎麼挑選好的料酒呢？雖然說釀造料酒在各項指標上都是符合我們國家標準的，但是對於兩者在本質上還是有很大差別的，首先我們可以從配料表來辨別，那麼配料表當中如果有試用酒精字樣的料酒的話，那麼這樣的料酒一定是勾兌料酒，通常也會有一些添加劑，像穀氨酸鈉焦糖色等等，配料表當中如果有大米或者糯米水也香香要這幾樣以外，那麼在沒有別的，其他的通常一般都是釀造的料酒，另外還有一種那就是用黃酒或者花雕酒作為主料，再添加各種香料鹽來調製而成的料酒，那麼像這種沒有食用酒精添加的也是非常好的料酒。
其次我們可以從料酒的酒精度數來辨別料酒的好壞，那就是料酒的酒精度數應該是在10~15 度之間，如果我們看到的是低於10度的話，那麼像這樣的料酒不要購買了，如果度數太低的話，我們在燒菜的時候，它的切身效果並沒有這麼好，另外酒精度數過低的話也是特別容易變質的，另外還需要添加一些添加劑來保證不變質，長時間使用的話對我們身體是沒有好處的。
再次選擇的時候我們需要選擇正規廠家的產品，畢竟釀造黃酒或者料酒也是需要三年的時間，這樣才能夠達到料酒，有著香氣濃鬱，口感醇香的效果。小作坊他們是沒有這個能力的，所以說酒精配製型的料酒只要準備勾兌原料幾分鐘就能夠完成了，所以說我們在選擇料酒的時候，還需要選擇那些大企業大品牌的料酒才會讓我們吃得更加的放心。
最後我們需要聞一下味道，那麼釀造黃酒配製的料酒或者釀造料酒，最主要是以大米或者糯米為原料釀造的，聞起來有著沉厚的酒香味，對於那些酒精勾兌的料酒來說，也只有酒精的味道。
所以說如果想要買到好料酒的話，那麼我們需要選擇正規廠家的產品，看配料表當中有大米或者糯米，水鹽，香辛料，這幾樣以外再也沒有別的其他的成分，也或者用黃酒或者花雕酒為主要原料，再添加各種香料鹽來調製而成的料酒，那麼配料表當中沒有適用香精或者其他的添加劑，酒精度數也一定要高於適度的料酒，這樣我們在購買的時候才會更加的放心。