士林夜市昨天試營業 摩天輪下品70餘種臺灣小吃

圖片說明：不少「吃貨」昨天冒雨前來嘗鮮/晨報記者何雯亞

　　東方網5月22日消息：昨天，錦江樂園士林夜市試營業，不少食客冒雨前來嘗鮮。錦江樂園專門開闢了一個夜市區，欲將此打造成為滬上首個規範管理的固定夜市。

　　據介紹，此次士林夜市由上海錦江樂園與臺北士林夜市廟口老街、陽明、基河路三大商圈攜手打造，共設42個攤位，所有攤位主廚全部來自臺灣，包括70餘種小吃，不僅吸納了臺北士林夜市的美食，還招募了臺灣各地區的名小吃參與。除了熟悉的大腸包小腸、蚵仔煎等，宜蘭羅東夜市的龍鳳腿、基隆廟口夜市的色拉船、鹿港小鎮的芋仔肉圓等多種美食都是首次入滬。這些美食在價格方面也相當親民，大部分在10-25元。

　　此外，夜市小吃的關鍵食材也運自臺灣，比如阿里山特產天然愛玉、部分中藥、商戶的秘制調料等。有些商戶還會使用臺灣產的醬油、白胡椒等。對於部分必須明火烹製的小吃，夜市保留了原製作工藝，讓食物的口感儘可能達到最佳。

　　為了保證夜市的成熟規範，錦江士林夜市前期做了大量工作。在場地上，錦江樂園為夜市單獨劃出一片區域，量身規劃建築。白色的圓形大棚連成一片，為食客提供避雨遮陽的場所，別致的小木屋將各個攤位有序隔開。食品安全方面，每道程序都嚴格把關，保證食物的安全衛生。夜市還設有專門的粗加工區，冷庫和儲藏室也是專門配備的。錦江樂園方面表示，欲將此打造成為滬上首個規範管理的夜市場所。